在淄博所有老字号企业中,周村烧饼因为被郭树清省长“点名”而成为今年舆论关注的焦点。作为山东省品牌的代表,周村烧饼如何永葆老字号的“青春活力”?市人大代表、山东周村烧饼有限公司董事长、总经理张兆海认为,传承与创新才能擦亮老字号的金字招牌,才能让老字号在新的历史条件下焕发生机活力。
　　转型升级是老字号绕不开的话题。张兆海告诉记者,周村烧饼将在周村区南郊镇建设1万平方米的周村烧饼研发中心,把周村的烧饼生产小作坊集合起来,统一生产标准,让周村烧饼由企业品牌变为区域品牌,同时做好济阳、文昌湖、高青、沂源等生产基地建设,增强当地农民就业创业技能,加快脱贫致富步伐。
　　“转型方面,下一步我们还将探索文旅融合发展、体验式营销发展之路,打造工业游和乡村游新经典,将老字号更广泛的推介出去。”张兆海说。
　　目前周村烧饼博物馆已经成为周村古商城的重要景点。张兆海表示,下一步还将把周村烧饼博物馆的缩小版在省内各大旅游景点进行复制,并在大中城市繁华商业地段开设具有品牌展示、技艺演示和顾客体验功能的“工厂店”。同时引进山东乃至全国的老字号进驻周村古商城,打造以“中华老字号”周村烧饼为核心的特色商业街区。张兆海说:“薄的是烧饼,厚的是良心。周村烧饼将始终树立中华老字号的责任感,为传播中国文化、推动中华老字号品牌复兴贡献力量。”