春回大地，万物复苏，香椿、榆钱、荠菜陆续上市，谁不想把那满眼的绿色一口吃进嘴里，让“春天的味道”打通味蕾的“任督二脉”呢！

其实，想要一饱口福也不难，既可以去超市或者菜市场购买也可以自己采摘，就是老百姓说的“挖野菜”。

我们先来说一下购买，淄博市消保委提醒，消费者如需购买野菜，应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证。尽量不要在路边摊贩或流动摊位购买。为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。

“挖野菜”则是一项覆盖南北、群众喜闻乐见的活动。对于中国老百姓而言，自己亲手“挖”回来的野菜似乎更加美味。

野菜广泛生长于自然环境中，与栽培蔬菜相比，含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素，以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物。但是，有些野菜与有毒植物很相似，容易误采误食中毒。淄博市消保委提醒，对不熟悉的野菜，不要采摘，避免误食有毒植物！其次，采摘野菜时，一定要注意植物的生长环境，类似化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域的野菜不要采摘和食用。

野菜的食用重在尝鲜，不可贪吃。那些药食同源的野菜，也要根据其不同的功效，结合自身体质及地域、时间，选择性食用。

野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。

来源：淄博市消保委