天气渐寒，又到了广大群众喜迎新春佳节的岁尾，这也是食品生产企业备货春节的红火时刻。为保障节日期间食品安全供应，张店区市场监管局积极开展食品生产监管“一二三四五”工作模式，夯实食品安全基础。

开展一次食品安全专项检查

节前的食品安全专项监督检查，作为对食品生产企业日常监管的重要补充，为保障节假日市场食品安全增设一道防火墙，增加一道防护网。

企业自查、监督检查相结合

要求企业开展一次全面自查，查找自身的薄弱环节，对问题项进行整改，将问题消灭在萌芽状态，结合监管部门的监督检查，严格依据“四个最严”要求，进一步对生产加工过程进行规范，督促落实各项制度。企业自查、监管部门监督检查相结合，实现保障食品安全双保险。

重点涵盖三大类

此次专项检查重点对与群众生活密切相关以及节假日消费量大的食品的生产企业开展检查，包含粮食加工品、肉制品、食用油三大类生产企业，对其实行全覆盖监管，另一方面，针对此前出现抽检不合格、风险程度较高的食品生产企业，一并进行检查。

着重从四方面入手

原料把控方面，查验企业是否履行进货查验义务，是否做到相关资质及单据留存；操作现场方面，查验场所清洁情况，布局及流程是否合理，是否存在交叉污染风险；库房管理方面，是否严格依据相关产品贮存条件进行贮存，管理是否到位；相关记录方面，查看各项记录是否齐全规范。

对企业提出五点要求

对辖区内食品生产企业提出以下五点要求：把好原料验收关；加强生产过程控制；做好食品出厂检验；强化成品贮存管理；严格员工操作规范。要求企业切实依法依规进行生产，落实食品安全主体责任，做好食品安全保障工作，坚决杜绝不合格食品流入市场。（仇聪聪）