天气渐冷，叫上三五好友，围坐一起，吃一顿火锅，成为不少市民外出就餐的不二选择。在寒冷冬季,能够吃上一顿热辣的火锅,不论对谁都是一种诱惑。但你吃的火锅干净卫生吗?火锅市场的食品安全有保障吗?

日前,张店区市场监督管理局公园所在辖区范围内开展“火锅检查”，为保障广大消费者饮食安全,执法人员对火锅的底料、配料、自制饮品安全、餐饮用具的清洗消毒、从事火锅餐饮单位的加工间环境卫生状况及从业人员操作过程，进行全覆盖监督检查。

检查经营单位进货来源及索票索证落实情况，要求经营企业严格按照《食品安全法》的规定，建立和完善进货查验记录和索证索票制度，把主体责任落实到位。

检查经营企业“蘸料”的存放情况，查看各经营单位是否具备防蝇防虫的设备及条件，对做得不完善的经营单位督促整改。

检查肉类及其他食品原材料贮藏是否符合条件，是否使用腐败变质的食品。

日后，公园市场监督管理所将会加大检查频次，为市民冬日“舌尖上的火锅美味”保驾护航。（王雪冬）