俗话说“病从口入”，杯、碗、筷、碟等餐饮具作为直接接触食品的用具，安全卫生状况直接影响到群众的身体健康。近日，张店区市场监督管理局结合正在开展的餐饮服务环节餐饮具专项整治活动，在辖区内组织开展餐饮具专项监督抽检。

此次专项抽检采取随机抽样方式进行。突出重点场所。以大、中型餐饮服务单位和小餐饮店作为重点抽检对象，对使用量较大的餐碗、菜碟、汤勺等自消餐饮具为主要抽检品种；突出重点检测项目。对所抽取的餐饮具样品重点是对大肠菌群和沙门氏菌以及阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）为重点指标项目实施检测。

抽检过程中，抽样人员严格遵守相关要求，采样遵循无菌操作，规范填写检验抽样单，并经餐饮单位负责人签字后对样品封装，确保抽检样品的真实有效，此次共抽取大、中型餐饮服务单位及小餐饮店78家，共110批次。

为加强餐饮环节餐饮具的安全监管，下一步，将根据检测结果，对抽检不合格的餐饮具使用单位将依法进行查处，督促餐饮服务单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，抓好清洗、消毒、保洁环节的制度落实，不断提高餐饮业安全保障水平，确保群众舌尖上的安全。（袁志清）