近日，中国营养学会理事长杨月欣在国际儿童营养与反贫困论坛会上发布了“中国儿童营养问题十大关键词”，关键词之一是营养不良。杨月欣指出，我国儿童青少年营养不良人数以千万级数量呈现，儿童营养状况存在明显的城乡差异和地区差异，据《中国卫生统计年鉴》数据显示，2012年我国5岁以下儿童死亡率为13.2‰，其中13%与营养不良相关。
初中阶段最易发生营养不良
“初中是营养不良发生率最高的一个年龄阶段!这个时期孩子增长速度比较快，吃得不好，吃得不够，就可能造成营养不良。”中国疾病预防控制中心副主任梁晓峰强调。初中生一定要吃好早餐，不吃早餐或早餐营养不充足，影响学习成绩和体能，还会影响消化系统功能，不利于身体发育。另外，儿童青少年缺铁性贫血发生率较高，要适当多吃富含铁(瘦肉、蛋黄、肝脏、黑木耳、大豆等)和维生素C(新鲜果蔬)的食物。
缺三样营养素智商平均低10分
中国学生营养与健康促进会副会长马冠生介绍《中国儿童少年营养与健康2012报告》时提到，儿童时期能量—蛋白质营养不良可使智商降低15分，碘缺乏病会降低智商10~12分，而铁缺乏可使智商降低5~8分。
马冠生说，蛋白质是儿童生长发育的最佳“建筑材料"，因此缺乏蛋白质的孩子往往身高、体重都比同龄孩子要低。很多人都知道缺碘可能会引起甲状腺疾病，其实，碘对人体神经系统的发育也非常重要，长期缺乏还会影响孩子的智商。而铁缺乏会引起贫血，孩子会不爱吃饭、注意力不集中等，从而影响智力发育。中国学生营养与健康促进会副秘书长胡小琪说，预防微量元素缺乏，要关注孩子每年的体检报告，如相关指标不达标，要及时去医院做微量元素检查。补充优质蛋白质，最好保证一天一个鸡蛋。
蔬菜水果没达标导致营养不良
马冠生指出，目前儿童在蔬菜水果摄取方面存在“摄取量不足”和“种类单一”两大问题，而这有可能会造成超重、肥胖或营养不良等。经常食用高能量密度的膳食，不健康的饮食行为，包括蔬菜水果的消费比较少，身体活动水平低，静态生活方式，都是造成儿童慢性病风险的危险因素。
卫生部国家营养标准专业委员会主任委员杨晓光说，“彩虹五蔬果，健康从小做”，家长应引导儿童养成好习惯：第一，早餐蔬果不能少。合理早餐应包括谷类，奶类或豆浆，鸡蛋或瘦肉，蔬菜和水果。如担心水果凉，可榨成果汁给孩子饮用。第二，带着水果上学去。水果是最好的零食，最好给孩子带整个的水果，防止水果营养流失。第三，餐餐蔬果要吃够。无论在家在外就餐，都要记住“蔬果3+2”，每天要至少吃掉相当于三个拳头大的蔬菜和两个拳头大的水果。第四，红橙黄绿蓝紫白，吃的蔬果颜色越多越好，不同颜色蔬果含有不同植物化学物质，尤其要多吃深色蔬菜。
