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2024年03月28日 星期四

“千亩园”葡萄与冰雪的甜蜜碰撞

摘要 很多人喜欢喝葡萄酒,喝少量葡萄酒有滋补、助消化的作用,在某些研究中还发现有美容抗衰老等功效。俗话说,七分原料三分工艺,葡萄酒酿造原料非常关键。在桓台有一处葡萄酒酒庄,那里酿造葡萄酒的原料与众不同。

很多人喜欢喝葡萄酒,喝少量葡萄酒有滋补、助消化的作用,在某些研究中还发现有美容抗衰老等功效。俗话说,七分原料三分工艺,葡萄酒酿造原料非常关键。在桓台有一处葡萄酒酒庄,那里酿造葡萄酒的原料与众不同。

千亩园葡萄园位于桓台和高青交界处,北依黄河、南靠小清河,引黄济淄的黄河水和南水北调的长江水在这里汇集通过,这里光照充足、土质疏松、小气候特质明显,有着种植葡萄得天独厚的自然条件。

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山东千亩园葡萄酒庄有限公司董事长 金滨:

我们从2010年就开始种这个葡萄,这个品种非常好,经过我们这么多年的选育培育,这个品种在我们淄博北部,我们这个地方基本属于鲁北鲁西北地域适应了这个环境。

金滨介绍说,现在葡萄园种植的品种叫“青桓”冰葡萄,果实甜度高,口感好,挂果时间长,是中国农业大学农业专家培育的葡萄品种,但是在种植之初并不顺利。

山东千亩园葡萄酒庄有限公司董事长金滨:

第一年都冻死了,它不适应我们这个冬天,我要求是做一款品种,冬天不用埋土的这个品种,因为冰葡萄吗,怎么叫冰葡萄,能挂到冬天,冷冻之后,才能成为冰葡萄。

为了让冰葡萄在这里安家落户,金滨没少下功夫,坚持原生态古法种植,一次次选种苗,一次次嫁接杂交,对种植的土壤进行了多次改良。

山东千亩园葡萄酒庄有限公司董事长金滨:

我们从流转这片土地种葡萄开始,我们对它的土壤提出了更高的要求,每年都养土,这十年一直没间断去改良这个土壤。

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经过三年多的培育,“青桓”冰葡萄终于适应了当地冬季气候,金滨的付出开始得到了回报。现在种植的一千多亩的葡萄树,棵棵根系粗壮,结出的果实粒大饱满。

山东千亩园葡萄酒庄有限公司董事长金滨:

这棵树快11年了,这么一棵树就八到十个芽,这十个芽出来之后 ,每个芽都带两穗葡萄,我们去掉强的留弱的,在我们这三次果完全能成熟。

普通葡萄的挂果期多是从6月中下旬到7月份,但他种植的葡萄可以一直吃到来年2月份。冰葡萄一上市就受到广大消费者的青睐,产量低的时候每亩地能收入两三万元,为扩大生产规模,金滨以种植冰葡萄为基础,开工建设葡萄酒庄,配备酿酒车间和葡萄酒灌装线,以及可存冰酒的藏酒地窖。

山东千亩园葡萄酒庄有限公司董事长 金滨:

这个冰酒的储存要求的条件非常高,它的冷冻机一年365天,一天24小时不停,所以说我们的冷冻机是最好的冷冻机。

葡萄酒是葡萄生命的延续,做一款上好的葡萄酒要像呵护生命一样,从葡萄的采摘、分拣、除梗、破碎、压榨,每一道工序都做到精益求精,这样才会酿出一款上好的葡萄酒。

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山东千亩园葡萄酒庄有限公司董事长 金滨:

这一款就是我们做的冰葡萄酒,这款酒非常好,它被人们称为液体黄金,因为它跟其他的葡萄一块开花结果,但是它到阳历年才开始采摘,在树上整个待一年,这一年当中经过风吹日晒,雨淋鸟啄寒冷冰冻,才酿出来这款酒。

“厚道做人、严谨做事” 是千亩园葡萄酒庄的企业文化,他们在追求品质和匠心酿好酒的道路上执着前行。

编辑:杨冬梅

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