【一百二十二】山东华王酿造有限公司

王村醋源于龙山文化时代，始于两汉，兴于嘉靖，复兴于当代，是拥有近500年历史的中华老字号，坐落于淄博的西大门周村区，王村兴华路99号。王村醋是以五谷之首小米为原料，沿袭传统酿造技艺，顺应自然界丰富的微生物常温发酵而成，不同于山西老陈醋（原料高梁），也不同于镇江香醋（原料大米），王村醋含有丰富的人体所需的矿物质、有机酸和氨基酸等营养物质，不添加色素、香精香料、防腐剂等食品添加剂，以“醇香色淡、营养健康”的产品风格广为消费者所喜爱，成为中国传统发酵食品地图的地标代表。王村醋以浓厚的文化和悠久的历史，被誉为“小米醋始祖”。

王村黄酒不同于以大米或糯米为原料的绍兴黄酒，也不同于以大黄米为原料的即墨黄酒，王村黄酒是以红谷小米为原料经自然发酵酿造的黄酒。在发酵过程中产生17种氨基酸，其中7种是人体必须的，并含有14种微量元素，被誉为“液体蛋糕”。

王村地处龙山文化腹地，小米能够人工种植，制陶业和酿酒业发达的龙山文化孕育了王村小米黄酒和小米醋。历经数千年传承发展的王村酿酒制醋业，由于毕氏家族的加盟推动，和蒲松龄文化因素的注入，在明末清朝时达到鼎盛。王村醋和王村黄酒作为山东特产，声名遐迩。历经锤炼，王村醋始终坚持：一是坚持用山地小米酿造。二是坚持用传统手工技艺酿造。三是坚持零添加。

公司通过ISO9001质量管理体系和HACCP体系标准认证，以科学发展观为统领，加快培育以技术、品牌、质量、服务为核心竞争力的新优势，加强全员、全过程、全方位的质量管理，推行先进质量管理方法，完善计量保证体系、标准化体系和质量保证体系，从原材料、生产过程、产品出厂和储运销售全过程进行质量控制，国抽、省抽等各级抽查及专项风险检测、市场随机抽检全部合格。先后获得中华老字号、省非物质文化遗产、山东老字号、山东省著名商标、调味品行业食醋类十大品牌企业、省调味品行业感观质量金奖等多项荣誉。

未来王村醋将加大企业品牌宣传力度，通过互联网的影响力，扩大品牌的知名度。以王村醋文化博物馆为核心，增加品牌的互动体验，以多元化的方式展现王村醋的独特魅力，用浓厚的文化底蕴和传统非遗展示呈现不一样的小米醋。

王村醋将更加坚定信念，继续秉承“优质、健康、养生、安全”的经营理念，做专做精做细小米醋，坚守老字号的传承匠心精神，以王村醋博物馆为媒介传播浓厚的醋文化，以多元化的形式展现王村醋——小米醋的独特魅力，巩固王村醋是中国小米醋的代表。王村醋正在历史中持续传承，正在发展中不断壮大！

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