高温多雨天气的到来打破了山东鸡蛋市场保持了几个月的平稳，市场供应减少使得鸡蛋价格持续攀升，最近，不少地方的鸡蛋价格重新迎来“4元时代”。27日，记者来到济南市历下区棋盘社区菜市场，这里有4，5家卖鸡蛋的摊位，经过了解，每斤价格在4块3至4块5之间。店主靳先生告诉记者，春节过后，鸡蛋价格从4块多一斤回落稳定在3块5，6元左右。十几天前，开始见涨，现在4块3的价格也是今年春节后蛋价最高的一次。

据山东省畜牧兽医信息中心监测，截止到7月27号上午，全省鸡蛋平均销售价格是7块9毛钱1公斤，与去年同期相比，提高了31%，与上周相比，提高了3.4%，今天全省监测最高价是东营广饶，是1公斤8.4元。另据监测，今天全省26个价格县有14个达到每斤4元以上。

记者了解，这次蛋价上涨因素有多个方面，持续的高温天气是最主要的原因，三伏天来到，蛋鸡也进入了“歇伏期”。“今年天气非常特殊，比去年热，持续时间还长，现在鸡的产蛋量比入夏前的时候减了10%到15%， 鸡蛋的产能降低了，整个的存栏量也降低，鸡蛋的价格涨上来了。”济南利民种禽有限公司总经理刘利民告诉记者。

山东省畜牧兽医信息中心工作人员介绍， 目前全省产蛋鸡同比下降了0.54%，鸡蛋产量同比下降了2.7%，供应量下来了，价格自然就要上去，另外，最近大风暴雨天气使得运输不畅也进一步助推鸡蛋价格回升，不过目前来看，这是一个正常波动，从蛋鸡生产周期来看，属于大周期下的阶段性的蛋价回升。

专家分析，目前鸡蛋供应仍处于历年较低水平，高温持续，再往后随着中秋节备货启动，鸡蛋价格还有上涨空间。