软饮料指的是经过包装的乙醇含量小于0．5％的饮料制品。据原料和产品形态的不同，软饮料多达八大类：碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、天然矿泉水饮料，以及其他饮料如橘子露、杨梅露、茶饮料等。与之相对应为硬饮料据了解，目前市场上的饮料产品主要是碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料、茶饮料和果蔬汁。

据中商产业研究院数据显示：2018年1-2月我国软饮料产量为2407万吨，同比增加3.02%。2017年我国软饮料产量为18051万吨,2013-2016年，我国软饮料产量呈微幅上涨的态势。

2017年1-12月全国前十省市软饮料产量排名分别是广东、河南、四川、湖北、吉林、浙江、陕西、河北、贵州和山东。其中，广东省排名第一位，2017年产量为2985.43万吨，位居全国榜首。2017年白酒产量超1000万吨有三个省市，分别是广东、河南和四川。