1月16日下午，“土酿”酒上市新闻发布会在淄博齐盛宾馆举行，国内著名白酒专家、相关学者、经销商等纷纷出席，品鉴佳酒，畅谈白酒文化，相约齐韵，共享土酿。“酒魔”陈立新也亲临发布会现场，与各界朋友面对面解说“土酿”真谛。

据了解，“土酿”酒追寻白酒最早的味道，传承了白酒最原始的手工工艺，采用古老的古法天锅蒸馏酿酒技术，保证了每一瓶酒的醇香与浓度，让酿酒回归本源，找回白酒最早的味道。

古法天锅蒸馏原理是酒糟被蒸汽穿透，糟中之酒受热汽化，再经冷凝变成液态的酒。现代冷凝器是放置在蒸酒锅外，通过导管把酒气从甑上直接置放一大锅，锅里放了冷水，锅下置一盘，盘心有一导管，从甑的腰部插出。当酒气上升，在锅底遇冷，凝结成液体，便顺锅壁落入盘中，酒便从“牛尾巴”中流出。