桃之夭夭，灼灼其华。
4月12日，淄博市食品企业联合会会长办公（扩大）会议暨淄博酒业高质量发展研讨会议在山东黄河龙集团召开。
淄博市传统产业发展中心主任唐海军应邀出席会议并讲话，淄博市工业和信息化局消费品产业科科长许颖应邀参加会议。淄博市食品企业联合会副会长、有关理事以及评酒专业委员会、预制食品专业委员会有关负责人参加会议。
会议研究梳理了2024年度联合会拟开展的重点工作内容。2024年，联合会将重点围绕品牌宣传、产学研合作、行业标准建设、产业链上下游生态圈打造、行业安全生产促进、国内头部企业参观学习等方面开展一系列工作。
围绕选树“淄博名酒”，讨论了“首届淄博市白酒感官质量品评大赛”实施方案。为贯彻落实《山东省酒业高质量发展行动方案》，将我市“鲁酒振兴”示范引领区建设推向新的高度，打造我市白酒核心竞争力，促进行业技术创新、品质提升、人才培养等工作，决定举办“首届淄博市白酒感官质量品评大赛”，选树一批“淄博名酒”。
围绕“陶、琉、味”淄博文化地标的三极高地，做大、叫响淄博食品行业第三极。会议决定聘任中国烹饪大师、中国鲁菜大师李昌顺同志为淄博市食品企业联合会预制食品专业委员会特聘专家。旨在弘扬鲁菜发源地文化，推动我市预制食品的研发、创新及标准化生产，在传承博山菜经典技艺的基础上，结合现代化的烹饪手法，打造一批代表淄博美食地标的淄博预制菜品牌，用直抵味蕾的力量，让“陶、琉、味”成为传播淄博文化最具特色的载体元素。
▲市传统产业发展中心主任唐海军向李昌顺大师颁发聘书
“强恕而行，百年荣光”。本次会长办公（扩大）会议由黄河龙集团承办。
乌河龙坛酒飘香，马踏湖上梦江南。
作为一家扎根于淄博大地、诞生于清光绪年间至今100余年的老字号企业，黄河龙“强恕堂”有着深厚的品牌文化底蕴，是见证中国酿酒工业发展的历史“活页”。与会人员参观了黄河龙文化馆和酿酒车间，通过实景参观学习，深化齐地出美酒的文化认同，推动“喝好酒，喝淄博本地酒”的消费认知。
今天我们在黄河龙集团召开淄博市食品企业联合会会长办公（扩大）会议，对联合会2024年的重点工作进行了梳理，讨论通过了“首届淄博白酒感官质量品评大赛”方案，给我的感觉是内容全面、工作针对性强，协会的生命力在于服务，凝聚力在于活动，只要我们扎扎实实、一项一项的把这些工作做好了，对于提升淄博食品行业发展的声量，一定会起到很大的促进作用。
这两年，食品企业联合会的工作在大家的共同支持下，各项工作做的有声有色，可以说内有内容、外有口碑，一些特色、亮点工作在市级社会组织中树立了典范，受到有关部门的重视。在4月8日市政府新闻办举办的“淄博市社会组织服务高质量发展助力强市建设”新闻发布会上，作为优选的唯一一家社会组织代表，参加了发布会并介绍相关工作开展情况。
今年龙年春节期间，以淄博市食品企业联合会名义制作发布的《我在大淄博等你》MV，首次将“陶、琉、味”作为宣传主题，在社会上引起较大反响。陶琉产业是我市的特色产业，前段时间，我随市委主要领导带队的考察团到景德镇进行了参观学习，3月23日，市委马书记又主持召开了全市陶瓷琉璃产业高质量发展座谈会，作为责任部门在会上作了汇报。所以借助市里推动陶琉产业发展的契机，以鲁菜发源地文化为底色，将食品产业作为淄博文化高地中的第三极，连体推动发展可谓恰逢其时。
关于下一步食品行业的工作，我提几点建议，供大家参考。
一是要奔着千亿目标去干。去年我们召开了淄博食品产业发展大会，发布了《淄博食品千亿江山图》发展规划，规划提出后以耳目一新、先声夺人的气势受到各方关注。著名哲学家康德说过一句话：“没有目标的生活，恰如没有罗盘而航行”。千亿目标听起来好像有点大，其实与烟台、青岛、潍坊这些动辄几千亿规模的食品大市比，我们真的需要树立一个目标去追赶，而这个任务和使命就责无旁贷地落在食品行业每一位企业家的身上。
二是要奔着品牌共荣去推。前两天，我们在知味斋刚召开了第三届“十大淄博品牌食品”（预制食品）的专家评审会，选树了一批新的代表淄博美食特色的食品品牌。这次选树活动，一共有40多个各具特色的美食品种参选，从参评品种看，我们淄博不缺好的美食，缺的是能够将美食产业化做大做强的基因。就像上次评审会上我举的例子，陕西潼关的肉夹馍，在潍坊建有两个供应链工厂，其中“甄馍范”工厂为陕十三肉夹馍生产饼坯的数量每天就达26万个，一年算下了就是一个惊人的数量。
同样我们也不缺美酒，很有底气的讲，我们淄博的酒喝起来要比“这个酱那个香”好喝的多，这几年受“一酱功成万骨枯”的围城影响，淄博市场被外来品牌挤压的厉害。所以刚才会上我们安排开展酒类品评大赛，就是要通过选树“淄博名酒”叫响我们自己的牌子，培育消费认知。最近省里又出台了第二个酒文件《山东省酒业高质量发展行动方案》，结合贯彻这个文件，我们也要研究适合淄博特色的行动指南。
三是要奔着产业互通去链。今年以来，从上到下都在集中精力抓产业链的发展，我们市里一共梳理了20 条重点产业链，每条产业链都有一位市级领导挂包负责，预制食品产业链是其中之一，根据分管市领导的意见，前两天预制食品产业链的后盾部门从商务局转给了工信局，并改名为食品加工和预制食品产业链。根据3月21日国家市场监管总局等六部门发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》精神，对预制菜的定义范围大幅缩小，所以预制食品这条产业链扩容为食品加工和预制食品产业链是大势所趋。对于如何推进产业链的发展，如果把一条粗壮的钢丝绳比喻为产业链，那么这条产业链要做大，就需要无数条细小的产业链捆绑在一起才能变粗、变壮，而这每条细小的产业链包括了研发链、供应链、技术链、市场链、包装链、物流链、设计链等等，在不同的细分领域，需要打通供需堵点、畅通信息渠道、激发要素循环。要通过资源对接开展互动交流，分享各自所需所求，真正实现资源共享、合作共赢。在这方面要发挥好联合会联系广泛的优势，多组织一些产业协作的对接活动。
四是要奔着责任共担去做。一个行业要发展、一个企业要做大，必须要有社会担当意识，食品企业联合会成立以来，一直不收取会费，主要靠会长单位国井集团以及其他像黄河龙、玉兔、王村醋、宏达玻璃、知味斋、宝凤等单位协助组织一些活动，特别是像国井集团承担了去年食品产业发展大会上百人的规模，知味斋承办的第三届“十大淄博品牌食品”的选树活动，这些重大的亮眼活动，在人力、财力上都付出很多。一个没有社会责任心的企业不可能永续经营，像福耀玻璃的曹德旺拿出100亿建大学，贡献给社会。而一些曾经所谓的首富最终销声匿迹了，究其根本是社会责任出了问题。我们看到一个地方产业集群比较发达的地方，都是抱团发展、共荣共生、产业生态比较好的地方，要增强凝聚力、向心力，树立“乘人之美”的利他思想，“大家好才是真的好”,只有“各美其美”，才能“美美与共”。今年筹划的这些工作，离不开大家齐心协力的支持，希望都能够积极承担。
我们看到，在今天经济大环境发生翻天覆地变化的情况下，“国货当自强”正在回归，一方面要让消费者为喜悦、美好、服务买单；一方面更要升级自身，让消费者为中国文化、为中国品牌买单。借助今天的会长办公会，希望食品行业继续深挖本地品类价值、深化品牌升级、深耕市场场景，牢牢把握“中国风味”的独特性，将我们的“美淄美味”做深做透，推动行业高质量发展，在“陶、琉、味”淄博文化高地的三极中，做大、叫响淄博食品行业第三极。
简单讲这四点，供参考。
谢谢大家。
