在淄博，徽商是一个特殊的存在。他们秉承着吃苦耐劳的传统习惯，在淄博打拼，在淄博扎根。从经营小吃摊，到做水果生意；从酒水、茶叶的批发买卖，到开设宣纸店；从经营人气叫座的顶流餐厅，到依靠互联网发展新质生产力经济，这些被称为“新淄博人”的徽商，讲究商业道德，倡导以诚待人，遵循以信接物，用勤劳和智慧成就了一个又一个商界传奇。

“徽淄味”就是由徽商经营的融合南北餐饮文化精髓和特色的一家会所，它位于淄博市张店区中润大道时代名都的沿街地段，徽派风格的门脸上方，“徽淄味”三个鎏金大字熠熠生辉。走进一楼的门厅，安徽产的地理标志产品琳琅满目，古井贡酒、祁门红茶、红糖姜茶、枕头馍、铁皮石斛以及各类绿色生态农产品、健康食品，目不暇接。这些产品，都是原产地进货，有着对品质极高的要求。从门厅向里，有两个雅间，一个用来做茶室，另一个是标准的6至8人间，房间布置得典雅、精致，坐下来，会有一种置身皖南的文化氛围中。拾级而上，二楼也有两个房间，其中一个可供16人就餐的大房间，配着茶室和棋牌空间，商务休闲，皆可兼顾。房间陈设气派，令人身心愉悦。

到了“徽淄味”，就不能不了解一下舌尖上的徽菜。作为我国八大菜系之一的徽菜，起源于秦汉，兴盛于明清，发端于古徽州。随着徽商走南闯北，徽菜的名声日渐远扬。徽菜的特点，一曰鲜、二曰火、三曰技、四曰养。其以鲜制胜，火功独到，娴于烧炖，注重天然，成就了徽菜浓淡适宜、底蕴深厚、南北兼宜、自成一体的著名菜系。就连唐代诗人李白都写下了“他年一携手，摇艇入新安”的诗句，徽菜的美味能够引得见多识广的李白“入新安”，徽菜的美味被人们珍爱，自然是不在话下了。

光临“徽淄味”的客人也许会问，在这里能吃到正宗的徽菜吗？答案是肯定的。记者曾专门采访了“徽淄味”的厨师长毕云利，这位在淄博已闯荡了20余年的徽菜主厨，对自己的餐饮功夫充满自信。他告诉记者，徽州菜在历史上有几百个品种，经过挑选巩固和创新，如今确定的有120多个新老品种。最有代表性的有：火腿炖甲鱼、黄山毛豆腐、米粉肉、香干水芹、臭鳜鱼、粉蒸排骨、烧鳝鱼、烧软兜、老母鸡汤、烧螺蛳、锅巴牛肉等。这些菜的主料均取自于安徽地道的天然环境，食材新鲜，味道纯正。

其实，来“徽淄味”会所品尝徽菜，不仅仅是为了一饱口福，从这里的传奇名菜中更多的是能了解到徽菜里的徽文化。一道臭鳜鱼“一臭成名”，成了徽菜之首，闻起来臭，吃起来却很香，如何将它做成一道美味，是体现徽菜化腐朽为神奇的魅力所在，“徽淄味”会所是能够满足您的好奇心的。

当然，除了能品尝到被誉为“文人菜、功夫菜”的正宗徽菜外，在“徽淄味”会所，还有地道的鲁菜供人们选用。作为新淄博人，许多徽商和在淄创业的朋友饮食口味也在发生变化，兼容并蓄不仅体现在经营活动的文化传承上，同样也体现在一日三餐的改变中。

“徽淄味”会所总经理齐女士说：“徽商行天下。一道家乡的菜，有时也是人们心中的诗和远方。一蔬一饭，浸润着故乡的味道，文化的味道。在‘徽淄味’，您会尝遍这些味道，而且这份美好会永远转化成记忆的味道，唇齿留香，永驻心间。”