8月19日，“山东（淄博）预制食品研究中心”成立揭牌仪式在山东理工大学农业工程与食品科学学院举行，淄博预制食品产业迎来了一只科研力量的生力军。

淄博市传统产业发展中心、淄博市食品企业联合会预制食品专业委员会、博山区预制食品产业专班等应邀参加揭牌仪式。

预制食品产业作为我国食品产业中的一个新兴产业，正处在鹏程万里的行业新风口，全国各地都在纷纷下场，争抢万亿市场中的一片领地。

打造1000亿级的预制食品产业集群，是我市在这场新赛道中提出的竞技目标。山东理工大学“山东（淄博）预制食品研究中心”的成立，将为我市预制食品产业链的发展提供强有力的科技支撑与服务。

年轻人是预制食品消费的主力军，博山是鲁菜文化的发源地，按照”一中心两基地“建设规划，揭牌仪式上，预制食品研究中心鲁菜发源地博山区”实践基地“和理工大后勤处”中试基地“同时授牌成立。

美食是“品”出来的，品有三“口”，博山鲁菜发源地的文化“口”、预制食品研究中心的科研“口”、庞大高校学子的年轻人消费体验“口”，围绕三“口”打造的“一中心两基地”，为高品质预制食品的研发构筑了一条产业创新的“美食高地”。

山东（淄博）预制食品研究中心由山东理工大学农业工程与食品科学学院食品系副主任赵新河博士担纲中心主任，聘请中国烹饪大师、中国鲁菜大师、鲁菜海岱饮食规制首创者、山东理工大学国际学术交流中心主任、总经理李昌顺大师为中心首席专家。

山东（淄博）预制食品研究中心作为我市预制食品产业链中的重要科研力量，为协助做好科研成果的对接落地，淄博市食品企业联合会预制食品专业委员会将充分发挥联系企业点多面广的优势，助力搭建将科研成果转化为美味佳肴的桥梁和纽带，重点围绕预制食品中的“营养素方向、加工方向、营养评价方向、保鲜及智能装备方向、食品质量安全方向、风味及感官评价方向、包装及抗菌材料方向”等专业领域，根据科研成果和企业需求，定期开展产学研对接交流活动，促进科研成果的产业化。

香港著名跨界艺术家、美食达人欧阳应霁说过这样一句富含哲理的话：“城市的味道，某种意义上，正是食物的味道。”

的确用美食理解和了解一个城市，是最简单不过的一种方法了。

期待山东（淄博）预制食品研究中心在培育地标美食、助力淄博食品行业打造千亿级产业目标的征途中，为淄博预制食品研发注入更多的科研因子，带给我们更多让世界认识淄博的人间美味！

味道落在纸上就成了风格，吃进胃里成了记忆，刻在心里就是一辈子的回忆。

中国淄味，温暖可期。

来源：淄博市食品企业联合会