6月14日-15日，2022中国（山东）预制食品产业发展大会在齐盛宾馆召开，为全力做好会议期间食品安全保障工作，张店区市场监管局高度重视,由房镇市场监管所成立会议保障小组，承接本次会议的食品安全保障工作。

提前介入，排查安全隐患

会议筹备期间房镇所提前安排执法人员对齐盛宾馆进行事前评估检查，详细了解接待单位餐饮服务食品安全保障和特种设备保障工作准备情况，并对其食品安全设施设备、原料采购、索证索票、就餐场所、从业人员健康状况、电梯等重点环节进行逐一检查，督促严格落实各项食品安全制度和疫情防控措施。对检查中发现的问题要求立即整改到位，并同接待单位签订了重大活动保障责任书、强调此次会议食品保障工作要求。

履职尽责，做好驻点保障

会议期间，驻点监督员实行全程动态监管，对食谱审查、食品采购、加工环境、加工程序、食品留样等10余个环节进行全程24小时动态监督检测，对畜禽肉及肉制品、蔬菜等食材现场进行快速检测，坚决杜绝不合格食品原料进入接待点。督促接待点严格落实各项餐饮服务操作制度要求，确保供餐行为规范和食品安全，并对餐具进行洁净度检测，确保餐用具洗消保洁符合要求。同时对周边开展环境整治，确保周边食品及特种设备安全。

强化措施，做好应急处置

根据重大活动性质、规格、规模、要求等情况，房镇所提前制定了《保障工作方案》和《应急处置预案》，明确工作重点、靠实工作责任、细化工作措施，让食品安全保障工作事前、事中、事后全部处在可控范围，提高了保障的规范性。同时，加强应急值守，全面落实24小时值班制度、日报告制度和零报告制度，畅通信息渠道，确保应急处置快速高效。（杨广长 石亚丽）