“特别想念火锅的味道，今天张店终于恢复堂食了，有点小激动。”4月6日，是张店区有序恢复堂食的第一天，临近12点，万象汇海底捞火锅店里飘起浓浓香气。当日，郭女士和家人如愿实现了近一个月来的小梦想：走出家门、吃顿火锅，感受人间烟火气。

上午，记者跟随张店区市场监管局执法人员来到海悦大酒店和万象汇海底捞火锅，现场检查餐饮单位关于就餐疫情防控规定的落实情况，充满纪念意义的“第一餐”，在严格管控的流程中迎来久违的客人。

扫入口码、测量体温、手部消毒、脚底消毒，一系列环节结束后，执法人员进入海悦大酒店的大厅。“对于来店内就餐的客人，酒店专门设置了严格的入口和出口，为保障就餐有序，我们制定了守卫食品安全8条准则，包括员工晨检建档、公勺公筷分餐、一日四次消毒等内容，店内员工必须严格遵守。”海悦大酒店总经理权方丽说。

在食材区，厨师们依次排开，由厨师长依次测量体温后方可进入操作间。“这些食材的采购时间和来源有没有票据？长时间没有开放堂食，所有餐具必须提前消毒后再使用……”执法人员不断提醒操作人员注意事项。据了解，恢复堂食后，海悦大酒店要求每名服务员在顾客就餐前进行如下提醒：“海悦是分餐制健康文明用餐的倡导者，每道菜品都放了分餐工具，希望您在用餐过程中使用分餐工具用餐……”当日中午，原本20人的大桌只摆放了10人餐具，“这个房间早上被顾客预订了，堂食刚刚恢复，虽然现在就餐人数不多，但我们有信心在做好疫情防控的前提下，为更多有需要的顾客提供安心的就餐服务。”

临近12点，执法人员又来到万象汇海底捞火锅，正值午餐高峰期，但店内秩序井然，10余桌顾客按照隔桌就餐的原则分散开来，冒着热气的火锅香气四溢，弥漫在整个大厅。此外，调料区也设置了一米线，每次可供4名客人排队取调料，不会造成拥挤。“大厅就餐严格按照疫情防控要求设置相应距离，每桌放置公筷公勺及菜夹，每桌客人就餐完毕离开后，我们会进行彻底消毒。”淄博万象汇海底捞店长贾琪介绍说。

“我们等这顿火锅等了很久，一看到堂食恢复的消息，今天就和朋友约着一起来吃了。”采访中，市民周先生满脸开心的笑容，对他来说，这不止是一顿火锅，更是春暖花开时的久别重逢。

张店区市场监管局体育场市场监管所副所长倪建亭接受采访时说：“市场监管部门将继续加大监管力度，督促餐饮服务单位落实疫情防控主体责任，全力保障市民‘舌尖上的安全’。” （赵晓雯）