年夜饭，在很多人心中是一年里“最隆重的一顿饭”。1月18日，记者走访淄博多家饭店发现，年夜饭预订依然火爆的同时，“外带年夜饭”“给年夜饭加个菜”渐成市民新宠。

年夜饭预订“一桌难求”

“不好意思，房间已经订满了，目前只有大厅还有部分余位。”1月18日，记者在张店区联通路一家酒店询问年夜饭预订情况时，得到了上述回复。工作人员表示，早在20多天前，包间就已预订光了。

这种火爆的上座率出现在多家饭店。张店区金晶大道一家酒店的工作人员告诉记者，年夜饭20多个房间已经全满，最早的一桌去年4月份就预订出好了。记者查看年夜饭菜单发现，该酒店年夜饭套餐价格上最便宜的4人套餐500余元，最贵的24人套餐2600余元。

张店区金晶大道另一家酒店的60多个房间均已预订一空。“从去年10月份就有顾客预订年夜饭了，目前只有大厅还有余位。”厨师长王兆路说，为做好年夜饭服务，饭店工作人员在春节期间将分三批轮班休息。

“外带年夜饭”打包送到家

“年夜饭没有房间了，要不您预订外带年夜饭？”采访中记者注意到，一些饭店推出了年夜饭外带服务，市民在家简单处理后就能上桌，花费少了，年味儿更足了。

“我们在外卖软件中推出了‘暖冬套餐’外带预订活动，一推出就接到不少市民的订单。”柳泉路上一家饭店市场部的工作人员告诉记者，从去年开始，他们就推出了打包年夜饭外卖服务，菜品丰富多样，食材新鲜，现订现做。有6位、8位、10位的人数标准，价格在400余元到1600余元之间，套餐类型有6菜1汤、8菜1汤、10菜1汤等。针对家庭人数，顾客可以选择不同的套餐。

据他介绍，暖冬套餐包括9种即食套餐和2种非即食套餐。非即食套餐为生的半成品菜，里面有厨师调好味或配备相应的调味包。具体操作时，市民不需要洗菜、切菜，直接下锅烹饪即可。这名工作人员表示，市民可通过饭店向外卖软件预订，轻轻松松在家就能吃上一桌和和美美的团圆宴，外卖服务将一直持续到3月4日。

“给年夜饭加个菜”成新宠

一桌年夜饭，是舌尖上跳动的美味。但受厨艺所限，许多人家里的年夜饭以普通家常菜居多，难以做出“新花样”。记者采访中发现，淄博有部分饭店瞄准这一需求，创新推出了可以带回家的招牌菜、特色菜，帮助市民营造餐桌上的仪式感，受到不少市民的追捧。

张店区中心路上一家酒店的厨师长向记者介绍说，他们今年推出了11道“招牌大菜”，有酱土鸡、酱肘子、脆骨香肠、实心海参、佛跳墙等。“佛跳墙每箱装6盅，价格400余元，都是大厨精心做好后冷冻的，拿回家热一热便可上桌。”

张店的王女士今年就准备采取“混搭年夜饭”的方式：自己炒几个素菜，主菜去饭店购买“半成品”或“成品”。“这样既省了做菜的时间，又能在家宴上品尝到大饭店的特色菜肴，一下子提高了满桌年夜饭的整体品位。”王女士算了一下，准备一大家子的年夜饭花不到1000元就能吃饱吃好。

年夜饭不只是舌尖的盛宴，更是一场亲情相聚。今年的年夜饭，你想怎么吃？（胡丽萍 孙媛）