山东安徽人家集团有限公司：创立于2015年，依托于酒店品牌、徽商文化、创新服务，开创了独特的经营管理新模式：即酒店商业模式、酒店经营模式、酒店管理模式、酒店服务模式、菜品研发模式等，具有独树一帜的核心竞争力。
安徽人家酒店，是一家集徽文化、徽建筑、徽菜、徽茶、徽酒、徽烟于一体的徽派文化主题酒店。
经过多年实践、创新、发展，在董事长陈若习的带领下，公司建立了由专业人才组成的高效管理团队，将系统完善的管理理论基础与丰富的实践运营经验相结合，以雄厚的文化底蕴管理优势，专业化、个性化、差异化、特色化的创新服务，为公司（酒店）与业主方提供优质服务与全新的价值增长点，助力企业飞跃，实现行业发展，带动公司、酒店资产与品牌的大幅升值。
以质量带规模，以品牌带发展，山东安徽人家酒店管理有限公司凭借过硬的实力塑造了安徽人家酒店品牌的良好社会形象。近年来，山东安徽人家酒店管理有限公司业绩非凡，赢得业内广泛赞誉与多项荣誉。
近几年发展迅速，现已拥有门店十余家，员工五百余人。
白墙黛瓦，四水归堂，回廊隔窗，别具一格的马头墙，安徽人家酒店以徽派建筑设计风格为主调，集徽州山川之灵气，融传统文化习俗之精华。楹柱、青砖、门罩，古典雅致，倚山面水，浓浓的徽州风情及人文风貌在这里得到充分展现。
品徽州美食，读千年文章。安徽人家酒店主打八大菜系之一的徽菜，火功独到，浓淡相宜，注重天然，以鲜致胜。
酒店招牌菜品有：徽州臭鳜鱼。肥西老母鸡汤，黄山毛豆腐，胡适一品锅等等，徽州臭鳜鱼，细嫩鲜美，唇齿留香；肥西老母鸡汤，油而不腻，汤鲜肉美；胡适一品锅，包罗万象，营养丰富，黄山毛豆腐，外酥里嫩，风味独特。各种各样的徽派美食为消费者带来视觉上和味觉上的双重享受。近年来，随着徽商再次崛起，称雄中国商界，徽州人走遍全国，徽菜的市场容纳度越来越高，重火功，注重养生的特质也逐渐被越来越多的客户接纳及喜爱。
徽州臭鳜鱼：
徽菜最具代表的一道传统名菜。已有上千年历史，相传南宋年间，古徽州地区商人每年在春夏交替，鳜鱼最为肥美之时捕捞，顺新安江而下运到当时都城临安去贩卖。由于路途遥远，交通不便和保鲜条件的落后，经常因天气炎热造成腐烂而损失惨重。一次一位商人损失之后，生活难以继续，他的妻子尝试将已变质的鳜鱼，用菜籽油煎炸后用酱料、葱、姜烧制，发现鱼臭味全无，反而有一种淡淡的特殊香味，鱼肉温润如玉，呈蒜瓣状，入口鲜嫩有嚼劲，比之新鲜鳜鱼别有一番风味，经后世厨师研究改进，现已成大众喜爱的一道名菜。
黄山毛豆腐：
徽州毛豆腐到底始于何时，至今说法不一，传说明太祖朱元璋兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。
胡适一品锅：
一品锅在皖南地区民间知名度最高，又最具代表性的徽菜土菜之一。相传此菜有明代石台县人四部尚书毕锵的夫人“一品浩命夫人”余氏所创，一次皇帝驾临尚书府做客，余夫人特意做了家乡菜的家常菜炖锅，不料皇帝吃了，赞不绝口，连呼美味，问此菜来历，听说是诰命夫人亲手所做，赞说原来还是一品锅，此为一品锅来历，后绩溪人大文豪胡适先生非常喜欢此菜，常用一品锅招待宾客，后人为纪念它，就称之为为胡适一品锅。
肥西老母鸡汤：
肥西老母鸡汤是安徽合肥的传统经典名菜。相传，刘邦未称帝时经常在哥嫂家混饭吃。有一年春天，菜蔬难寻，嫂子便把家里唯一的老母鸡杀了，刘邦十分感动。后来，刘邦当了皇帝，大封刘姓子弟，对其大哥的儿子刘信却迟迟未封。刘邦的嫂子特地赶到合肥西乡，亲自炖了一罐老母鸡汤送给刘邦品尝。刘邦喝着这鸡汤，连声赞叹：“好汤！好汤！从肥东到肥西，好吃还是老母鸡。”这时候，他想起了大嫂当年杀老母鸡招待他的恩情，也明白了大嫂送鸡汤的用意，便当场封大嫂的儿子刘信为羹颉侯。
歙味刀板香：
“刀板香”是徽州菜的代表作之一，这道菜的由来与绩溪一位历史名人相关，他就是明朝兵部尚书胡宗宪。相传胡宗宪路过歙县问政山时拜访恩师，为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌。胡宗宪吃后味口大开，命名此菜为“刀板香”。
屯溪干锅炖：
相传宋元丰年间，苏轼的地弟弟苏辙在徽州府下属地绩溪做县令，有次路过绩溪当地一座寺庙"石照寺"上香，寺庙的主持本身喜好偷吃猪肉，当得知县令来寺庙上香，慌忙中把准备好的肉和器具放在火茺上。(火茺是江南人家冬天老人，小孩暖手所用)
主持将县令迎接到寺内看茶就座，茶过三巡后只闻到寺内飘出一股诱人的肉香味，莫非有和尚偷吃猪肉，寺主持看出县令的心事，打开话题便请苏县令为寺庙题词，苏辙当即题写"石照静清辉，古刹飘肉香"。
主持看过苏县令的词面红耳赤，自知蒙不过县令，只得从后房取出炖制好的肉招待苏辙，那香味扑鼻，肥而不腻，肉质酥烂，让他大饱口福吃了个底朝天。于是当地人们纷纷仿制，保留至今。如今，酒店厨师为了适应现代人们注重营养，养生的理念，从而对该菜肴多方面进行创新。
八公山豆腐羹：
八公山属安徽淮南市，八公山豆腐是当地有名的地方菜肴。西汉时期，相传淮南王刘安为求长生不老，遣人在八公山下以八公山山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，在制作过程中不慎将石膏掉进炼丹容器中，结果仙丹未得却意外的发明出豆腐，后称之为“八公山豆腐”。八公山豆腐是选用八公山地区的黄豆和八公山山泉水，经过选料—浸泡—磨浆分离—煮浆—凝浆等工艺后制作而成。制作出的八公山豆腐不但鲜嫩可口、色白如玉，更富含钙、铁、磷、镁和人体所需的各种微量元素。八公山豆腐更在2008年和2014年分别获得最佳地理标志产品和入选第四批非物质文化遗产产品。
吴山贡鹅：
吴山贡鹅 《又名行密贡鹅》起源于吴山镇，是安徽合肥的的传統名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇香回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间，唐末五代十国期间，吴国的创立者扬行密攻庐州《今合肥》 战广陵克淮南，伐江夏，后占有淮河以南，长江以东的三十余州地盘：天赋两年被唐昭宗封为吴王，他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，属下均能如此，实属难得，胡乡人民以当地特产鹅配美味，佐料制成，卤鹅进责，吴王食之大悦，谓将军行密自幼贫寒，不敢忘本以次卤鹅进餐，称贡品，从此吴山贡鹅而扬名天下。
安徽人家淄博店位于张店区柳泉路252号，经过紧锣密鼓的的前期筹备，现已开门纳客。酒店占地面积一万平，经营面积4500平，共4层，有可容纳三百余人的多功能大厅，可容纳二百余人的婚宴大厅，可容纳三百余人的零点大厅，豪华高档包间若干个，不同风格、不同规模特色包间三十余个，有可满足宾客娱乐、休憩等不同需求的高档会所，可同时满足八百人用餐需求。
酒店另有二百平室外草坪，掩映在蓊郁的翠竹中，环境优美，地势平坦，有专人护理，是举办室外婚礼的绝佳之地。
美食与美景的完美融合，周到的服务，精美的菜肴，雅致的景观，便利的设施，获得了新老客户的一致认可。安徽人家，如同一艘远洋的的巨轮，向着更美好的未来驶去，目前淄博店试营业中，优惠力度空前，敞开怀抱诚挚欢迎四方宾客！
来源：淄博日报
作者： 刘伟 毕学文
