政协第十二届淄博市委员会第五次会议已于近日顺利召开，张店区市场监管局公园所积极履职，提前介入，入驻工作人员提前7天自我健康监测并做记录，核酸检测合格后对接待单位的餐饮服务进行全程跟踪、闭环监管，全面做好供餐单位食品安全工作，为大会顺利召开提供扎实的食品安全保障。

加强领导，周密部署

提前筹划，成立食品安全专项保障小组，制定保障工作实施方案，对承接本次会议的餐饮单位开展全方位、全过程重点监督检查。

全程跟踪，闭环监管

落实企业主体责任。与承办方签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，督促企业落实食品安全责任，严格审查菜谱，排查食品安全隐患。

加强原材料处置。在接待单位隔离区以外建立原材料中转站，生鲜类食品原料由集中配送单位进行配送，并掌握进入中转站人员的健康状况和核酸检测情况。严格落实原材料进货查验制度，所有购进原材料经中转站专人集中管理、全面消毒，会议期间不得采购加工使用进口冷链食品，经防疫处理和检测合格后流转至厨房。

会议保障期间工作人员对供餐单位食品安全进行全程把控，对食品加工场所定时巡查，严格食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样、索证索票制度。合理安排参会人员错时就餐，进入餐厅保持有效间隔距离，提高就餐人员分散度。每餐对餐饮具、就餐场地等场所设施进行消毒保洁，保持就餐场所的空气流通。

开展快检，管控源头

利用快速检测设备，随机抽取蔬菜、肉等食材进行农药残留、瘦肉精等项目的快速检测，严格管控食品原料关。（赵希宝）