11月21日，淄博市第二届白酒产业高质量发展推进会召开，本次推进会是淄博市人民政府主办，淄博市工业与信息化局承办。

推进会上，淄博市人民政府副市长袁良致辞，山东省工信厅二级巡视员张忠军讲话。淄博市工信局局长王克海通报了2020年全市白酒行业发展情况。

据了解，今年以来，全市白酒行业深入贯彻落实山东省关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见，克服新冠肺炎疫情和经济下行双重压力，以“提品质、增品种、创品牌”为主题主线，进一步提升“淄博白酒”在全国全省的地位和知名度，全力打造“鲁酒振兴”示范引领区，取得了显著成效。国井集团、黄河龙集团、鲁源酒业、百粮春酒业、中轩酒业、高阳酒业、国缘酒业等重点企业今年6月份以来营业收入、利税回升势头明显。

国井集团完成“十三五”首批国家重点研发计划“传统酿造”项目，研发的“扣囊复膜孢酵母在芝麻香型白酒高温大曲中的应用”荣获重大科技创新成果二等奖。中轩酒业获得中国第一个齐香型白酒生产许可证，齐香型白酒正式进入市场、填补中国白酒香型空白。

国井扳倒井与茅台、五粮液等五家中国酒企，共同入选中欧地理标志保护清单，是山东省白酒行业唯一入选产品。百粮春被《山东科技报》新时代典藏特刊授予“新时代卓越价值影响力品牌”称号。

齐地淄博被认定为“中国酿酒要术和香型品类发源地”

会上，中国社会科学院古代史研究所研究员，中国殷商文化学会副会长兼秘书长徐义华宣读了《齐地淄博为中国酿酒要术和香型品类发源地专家论证意见》。他说，11月14日至15日，中国殷商文化学会邀请部分学者、专家在京召开了“齐地淄博酿酒要术和香型品类发源地专家论证会”。来自史学、考古、古文字、酿酒学界的专家11人参加论证会。经充分论证，一致确认：齐地淄博为中国酿酒要术发源地和中国酿酒香型品类发源地；国井集团是《齐民要术》酿酒要术的核心传承者。

接着，中国食品工业协会副会长、秘书长马勇，山东省政协第十届、第十一届副主席陈光为“中国酿酒要术发源地”揭牌；中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，淄博市政协主席丛锡钢为“中国酿酒香型品类发源地”揭牌。

万里黄河成就一瓶国井好酒

国井集团总裁赵纪文代表企业发言，他说，“万里黄河与齐文化共同孕育了国香国井产区。”国井集团被工信部评为“全国工业品牌培育示范企业”“全国质量标杆企业”“全国绿色工厂”，原酒产能、高端市场占有率、品牌影响力、综合效益等指标连续多年位居全省白酒行业第一、全国行业前列。2020年，国井扳倒井与茅台、五粮液等五家中国白酒企业，共同入选中欧地理标志保护清单，是山东省白酒行业唯一入选产品。

据悉，最近几年，中国酒业发展的一个突出现象，就是高端即实力、高端即影响力、高端即企业市场占有率。高端产品，是一家企业综合竞争力的集中表现。鲁酒要改变有高原无高峰的状况，必须在产品档次上求突破。国井集团的做法，是坚持健康因子研究和风味因子研究并重，积极推进香型融合和创新。通过对酿造菌种群落、成香机理、典型风味物质等进行深入研究，创立了“国香”型白酒品类，推出了国香国20、国15、小国香等系列高端产品，为集团进军高端市场，奠定了坚实的品质基础。同时，坚持以市场为导向，适应酱香需求的新变化，及时调整产品结构，积极向市场投放“国井酱香”系列产品，在新一轮“酱香热”中，开辟了一片全新的市场空间。

白酒行业是淄博市的传统优势产业之一，参加推进会的企业代表纷纷表示，会后将认真学习领会此次会议精神，发挥产区、科研、文化品牌的优势，叫响中国白酒的“淄博品牌”。（许颖 邱清晨 王蓓蓓）