能吃的博物馆 全国首家鲁菜博物馆开馆
11月5日11:30，首届中国美食美器节开幕后，全国首家鲁菜博物馆——能吃的“博物馆”在禹王山居开馆，该馆系统展示了鲁菜的起源、发展、代表菜等，旨在深入挖掘博山美食文化，全面展现博山“中国鲁菜名城”“中国鲁菜烹饪之乡”“中国鲁菜发源地”和“博山菜”品牌形象。
据了解，鲁菜博物馆建筑面积14000平方米，从创意设计到建成开馆，仅仅用了45天时间，它以多元化文化展现为主要内容，以鲁菜博物馆为核心，包括鲁菜体验馆、美器体验馆等。充分运用博山琉璃、博山陶瓷、博山美食三大文化元素，详细介绍了鲁菜发展历史及博山菜文化特色。
记者在现场看到，鲁菜博物馆打破了传统观瞻模式，创新了文化元素多维体现，集文物展示、场景再现、菜模观瞻、人物回忆、图片看板介绍等多种手法于一体，以博山饮食文化、陶琉文化为基本素材，集中展现了博山饮食文化的绚烂多姿、源远流长。
“这是博山四四席的菜模，形象逼真，让人垂涎欲滴。”山东省非物质文化遗产博山四四席传承人、鲁菜博物馆馆长王鹏拿起一个八宝饭的菜模向与会领导展示，得到大家的高度赞扬。中国饭店协会会长韩明当场表示，要将这一桌博山四四席的菜模拿到更高的美食舞台上去展示。
鲁菜博物馆的建成，标志着博山美食美器文化树立起了行业新标杆、建设成了展示新窗口，必将成为博山美食美器产业的一张靓丽名片。
长城上的盛宴，长城下的烟火。11月5日，首届中国美食美器节暨第十九届博山美食节在红叶柿岩酒店隆重开幕。品博山美食，赏陶琉美器；逛颜神古街，看最美博山……这场美食遇见美器、文化旅游相融的盛会，将博山最优渥的文旅资源集聚在同一平台，继博山陶琉艺术季·2020博山琉璃双年展后，再次向世界展现了多彩博山的“宴遇”之美。从夜话到夜宴，从古窑村到老颜神，从传统美食到线上推介……工业老城博山正焕发出拥抱新经济、锚定文旅新赛道的磅礴动力。
中国饭店协会会长韩明，中国饭店协会副会长、中国饭店协会名厨专业委员会主席石万荣，中国饭店协会秘书长金勇，联合国世界旅游组织（UNWTO）专家委员会委员、教授、博士贾云峰，中国工艺美术协会副会长、山东省工艺美术协会会长袁敏，市委常委、宣传部部长毕荣青，博山区委书记、博山风景名胜区工作委员会书记刘忠远等出席开幕式。
韩明在致辞中说，中国美食美器节是弘扬和创新博山传统美食文化、陶瓷琉璃文化的一场盛会。通过美食美器与传统文化的有机结合，树立博山美食美器的行业品牌，丰富博山“中国鲁菜名城”“中国美食美器之都”的内涵，有助于提升地区的经济活力、文化活力、社会活力，可以说是高瞻远瞩、立意深远。希望博山区将创新发展做大做强，为广大国内外消费者提供更加个性化、多元化、高品质的餐饮产品与服务，中国饭店协会也将全力支持、推动博山餐饮业实现新突破。
毕荣青在讲话中指出，淄博市深入推进文化赋能行动，成功推出了一系列活动，向全国人民展示了淄博的激情和活力。博山是中国琉璃四大官窑和五大陶都之一，是中国鲁菜名城、中国美食美器之都，文旅项目建设初具规模，乡村旅游、红色旅游、康养旅游等新业态快速发展，有效推动了旅游业与其他产业的深度融合。希望博山区以首届中国美食美器节为契机，突出健康与环保两大主题，推陈出新，既丰富群众味蕾，又提升视觉享受，全面推动博山餐饮业发展，为推进文旅融合增添浓墨重彩的一笔。
刘忠远在致辞中表示，多年来，博山始终把饮食文化作为阐释文化基因、开启旅游新经济的重要载体，秉持在传统中创新、在创新中发展；同时，大力实施“陶琉+”战略，着力打造陶琉文化的新产业、新业态、新场景、新平台。本届美食美器节，在传统项目的基础上，增加了老颜神街饮食文化之旅、美食美器创意集市、美食美器创新发展论坛等一系列创新性项目，首次引进了网红探店、电商直播等线上展会“云推介”平台，助力博山美食美器文化奔向新赛道，拥抱新经济。相信此次活动将以美食美器为媒，架起更多交流互鉴的桥梁，实现更多合作共赢的精彩。
开幕式上，10位特级鲁菜烹调师和10位陶琉（玻璃）行业代表依次入场并在前排就座。与会领导共同启动首届中国美食美器节暨第十九届博山美食节；观看宣传片《长城上的盛宴》；10位特级鲁菜烹调师作反对和制止餐饮浪费倡议承诺；山东省饭店协会副会长、山东华旅旅游发展股份有限公司董事长房敏学发布《鲁菜人才计划》《博山菜标准化联盟计划》；为博山菜烹饪大师、博山菜名厨颁奖；公布了锦阳酱排骨、朱二嫂食品店凉糕等13家特色名小吃。
11月5日下午，美食与美器创新发展高峰论坛举行，与会专家围绕“美食美器文化”“美器的创新发展”“鲁菜的复兴”三大主题进行了深入研讨。
老颜神美食街 遇见最抚凡人心的人间烟火
美食原本就能赋予人们美好和幸福的体验，如果美食遇到美器，该是一种怎样的碰撞？那你一定要来首届中国美食美器节暨第十九届博山美食节上一探究竟。
在老颜神美食街的入口处，电子屏滚动播放着博山美食美器文化宣传片、短视频大赛精选作品及节约餐饮公益片。一张简单的操作台上，仔细一看内容可真不简单，资深鲁菜名厨正在现场演绎经典鲁菜的做法。“你看师傅炸的这腰花，金黄酥脆让人特别有食欲。”围观的市民感叹着名厨的高超厨艺，然而上前仔细一问才知道，这是一道有名的“素腰花”，食材选用杏鲍菇，但形似腰花，“不说我还真以为是腰花呢，这刀功真是不得了啊。”从精致摆盘到烹饪手法，在场的围观群众看得入了迷。
别急，这只是美食美器节的其中一项内容，好戏还在后头。就在大厨身后，一口冒着香气的巨型大锅引来大家纷纷拍照，原来这就是老颜神大酥锅。“这个很赞，真有家的感觉、娘的味道，很有情怀，特别棒。”伴随着乐队现场演奏的动感音乐，一路转下来，豆腐箱、博山酥锅、博山汆丸子、博山炸肉、博山烩菜……扑鼻而来的阵阵香气让人垂涎欲滴，很多外地的游客慕名而来，还没转一圈已经吃得心满意足。
采访中记者得知，这条老颜神美食街，计划建设280米，目前一期工程建成50米，入驻商家均为博山传统美食，街区内建筑虽是新建，但真实还原了博山老街古色古香的风格，记者在街道中见到数个活灵活现的雕塑再现了博山美食制作过程。博山豆腐箱作为鲁菜代表，宜荤宜素，色形味俱佳；博山酥锅以猪肉、海鱼、豆腐、海带等食材为主料，加上盐糖醋酒，熬制数小时，味道出奇；博山汆丸子筋道，别样口感，博得美食达人交口称赞……
家住西冶街的老博山人王女士告诉记者，得知美食美器节开幕，专门过来感受家门口的美食盛宴，“我在创意集市上看到了以前常吃的小状元馄饨和朱二嫂凉糕，满满的都是回忆啊。有了这美食街，好像有了精神上的伙伴，和家人老友来这里边吃边逛，觉得特别幸福！”
美食遇美器 原来这是最惊艳的博山味道
看过了老颜神美食街的人间烟火，街道的尽头是刚刚开馆的鲁菜博物馆，在这里，共享品质生活——美食遇见美器展惊艳亮相，让来自五湖四海的宾朋感受到味觉与视觉的双重震撼。
四喜燕饺、八宝鸭、松鼠鱼……一道道菜肴色香味俱全，堪称精品。在颜派鲁菜的展示台前，大厨正为宾客介绍着一桌子用青花瓷餐具“盛装打扮”的美味佳肴。“这道菜叫芙蓉炒蟹，主要原材料是牛奶、蛋清和蟹肉，色泽鲜艳、口感软绵，配上青花瓷餐具，触动味蕾的同时也有视觉上的美感。”中华老字号清梅居则展示出了颜色、造型都让人欲罢不能的富贵清真宴，配上鸡油黄琉璃花瓶的映衬，吸引了众多人的眼光。从四拼盘造型，到鸟语花香、御笔海参，每一道菜都拥有与众不同的菜名，美食的妖娆和美器的雅致激情碰撞，带给人满满的满足感。
此次美食美器展上，博山孟友钢化玻璃制品厂的石墨烯电加热桌和全套钢化玻璃餐具引起了不小的关注，当着众人的面，工作人员将玻璃餐盘扔到地上，除了清脆的响声，餐具完好无损，“这种材质的餐具最大的好处就是耐高温、耐低温，而且还防摔，在餐具的造型和花色上我们也进行了创新，所以美观度也很高。”
美食美器前，人们纷纷驻足拍照，那一刻人们感受到博山美食文化带来的奇特魅力，更热切盼望着淄博的陶瓷琉璃能为传统鲁菜赋予更多的能量。正如联合国世界旅游组织（UNWTO）专家委员会委员、教授、博士，中国食文化研究会副会长贾云峰在论坛中所说：“以淄博陶瓷为鲁菜添华美色彩！”美食融于美器，这才是最惊艳的博山味道。
