为守护百姓“舌尖上的安全”，巩固省级食品安全先进县创建成果，营造安全、文明、健康的食品消费环境。近日，沂源县市场监管局在持续深入加强食品安全监管工作的基础上，发布了首批食品安全“红黑榜”。

据悉，近期“红黑榜”重点围绕餐饮行业展开，本期共有5家餐饮单位登上“红榜”，“红榜”餐饮单位均能做到证照齐全、制度上墙、后厨干净整洁、功能区划分合理、台账记录到位等。另有5家餐饮单位列入“黑榜”，“黑榜”餐饮单位大部分存在后厨环境脏乱，地面、墙壁、操作台面不清洁，设施设备不全，物品摆放杂乱，餐用具清洗消毒保洁不规范等问题。执法人员已当场责令相关“黑榜”餐饮单位限期整改，并持续跟进督查整改情况，对整改不到位的，将按照相关法律法规规定予以严处。

“通过‘张榜’这种鼓励宣扬先进、曝光鞭策后进的方式，进一步引导消费者增强社会责任意识，改进消费理念，倒逼食品生产经营单位落实主体责任，提升服务标准，努力推动形成食品安全社会共治氛围。”沂源县市场监管局餐饮服务科相关负责人表示。

接下来，沂源县市场监管局还将继续强化食品安全“红黑榜”管理应用，实现食品生产经营业户动态监管，从而提高食品安全保障水平。“红榜”上榜单位若在日常监管中发现其未落实相关法律法规规定等情况，将被撤销其“红榜”资格；列入“黑榜”的单位，将增加日常监督检查和食品安全监督抽检频次，实施重点监管。

近年来，沂源县市场监管局以省级食品安全先进县复审为契机，全面加强食品安全监管工作。积极开展餐饮行业“互联网+明厨亮灶”工程，建设了县食品安全智慧监管平台，完成88家学校食堂、5家养老机构食堂、30家中型以上餐饮单位的“互联网+明厨亮灶”建设，全县学校食堂“互联网+明厨亮灶”实施覆盖率达到95.6%。扎实推进2020食品销售不规范行为专项整治行动，全面规范提升散装食品经营行为，全县各大超市散装食品经营环境明显改善。发布食品安全“红黑榜”是该局转变监管理念，创新监管模式又一重要举措。

“我们希望通过这样的正向激励和负面曝光相结合的手段，让大家共同关注食品安全，凝聚全社会力量，合力促进全县食品安全环境的大改进、大提升。”该局食品安全分管负责人表示。（丁来国 程福明）