小麦粉作为重要的主粮及食品加工原料，直接关系到广大人民群众饮食安全，为加强食品安全管理，筑牢食品安全防线，依据山东省市场监督管理局工作部署，张店区于近期对辖区内小麦粉生产企业开展专项监督检查。

此次专项检查重点包含四方面内容：一是严把小麦进货关。从国家和地方粮食储备库采购小麦的，要求索取包含呕吐毒素项目的合格检验报告；直接从粮贩、农户收购小麦的，要求按照食品安全标准进行入厂自检。二是严把食品添加剂采购关。检查企业的食品添加剂进货查验记录和凭证，采购复配面粉改良剂还要求索取产品配方或者各单一食品添加剂品种含量的说明，确保实际成分与配方一致。三是规范食品添加剂使用关。现场查看喂料工序食品添加剂实际投料以及使用记录，并考核相关人员开展面粉中食品添加剂的使用量计算，确保无超范围、超限量使用食品添加剂。四是强化标签标识管理关。查验企业实际投料以及使用记录，确认企业是否严格按照产品执行标准、标签明示配料使用添加剂和辅料，以及是否有未按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）等进行标签标识的行为。

通过要求企业把好小麦粉生产加工四道关口，从源头上加强小麦粉生产监管。下一步工作中，将结合监督抽检等方式，建立长效机制，进一步提升小麦粉质量安全水平。