为强化疫情防控期间餐饮服务食品安全监管工作，连日来，淄博市市场监管局立足职能，积极行动，多措并举，切实保障了人民群众生命安全和身体健康。

加强制度建设，落实监管责任。市局先后制定印发了《餐饮服务提供者防控新型冠状病毒感染的肺炎预防警示》《关于不承办、不参加宴席聚餐活动的倡议书》《关于疫情防控期间餐饮服务提供者从业人员规范操作的指导意见》《关于加强疫情防控期间网络餐饮服务食品安全管理的八项措施》《关于做好疫情防控期间复工后单位集中用餐食品安全管理的八项措施》《关于做好疫情防控期间复工后餐饮服务食品安全管理的七项措施》等制度措施，明确工作重点和举措，指导餐饮服务提供者和执法人员严格落实疫情防控期间餐饮服务食品安全主体责任和监管责任。

对接网络平台，助力复工复产。积极对接美团点评、阿里本地生活（饿了么）和北京食安在线传媒，畅通网络平台和餐饮服务单位沟通渠道，助力餐饮服务单位开业复工的同时确保食品安全。在相关媒体发布美团点评、阿里本地生活（饿了么）结合淄博市实际推出的多项帮扶措施和政策，开通餐饮服务单位“线上经营”极速通道，实现运营转型，推行点餐、送餐、取餐服务“无接触配送”模式；与美团点评联合印制10000张帮扶措施政策卡片，免费向商户发放，方便商户了解参与；与北京食安在线传媒联合开展“餐饮服务企业复工安全风险公益直播活动”，普及宣传餐厨餐具、空间环境杀菌灭毒方式，库房清理，食材管理，内、外人员管控等重要环节实操办法。

突出重点对象，实施精准监管。一是开展学校开学条件核验工作。与市教育局、市卫健委联合，从市、区县选定11名业务骨干参与组成市级核验工作组，重点核验餐饮管理项目中13项内容，已完成全市高中和部分初中60余所学校开学条件的现场核验。二是开展重点场所环境卫生大扫除和消毒消杀督导检查工作。组织对全市餐饮单位、超市、小食品加工经营单位，特别是后厨、就餐场所的卫生大扫除和消毒消杀督导检查工作。目前，全市系统共出动执法人员17636人次，督导检查餐饮单位5287家次、超市6315家次、小食品加工经营单位1853家次。三是加强疫情防控集中隔离点、儿童福利机构餐饮服务食品安全监管工作。对全市各疫情防控集中隔离点、儿童福利机构进行全面排查，以重大活动食品安全保障工作机制落实好集中隔离点、儿童福利机构餐饮服务食品安全监管工作，确保供餐单位餐食供应和运输环节食品安全。四是组织开展复用餐饮具跟踪抽检工作。重点对国抽不合格复用餐饮具涉及的餐饮服务单位进行跟踪抽检，引导餐饮服务单位“以宾客关注为焦点”，适当提高饮食业执业对餐饮具消毒要求的门槛，提升餐饮行业整体安全质量，重塑消费者消费安全感。（王虎）