猪肉价格近期站上了“风口浪尖”。网友们纷纷表示“快要吃不起猪肉了”，还有市民表示，发现超市五花肉卖到50多块钱一斤，“没想到现在这么贵了”。
商务部数据显示，上周（8月19日至25日），猪肉批发价格为每公斤31.77元，涨幅为8.8%，这已经是猪肉批发价格连续第12周上涨。而消费者购买的零售价格，普通瘦肉在二十多元左右，五花肉、排骨等一斤则在30-50元左右。
8月30日，全国稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议召开，中共中央政治局委员、国务院副总理胡春华强调，迅速采取有力措施稳定恢复生猪生产，确保猪肉供应和市场价格基本稳定。
猪肉有多贵？两个月涨45%
一位上海市民表示，好多天没去超市买菜，前几天去的时候发现常买的黑猪五花肉卖到了50多块钱一斤，“之前都是三十多，没想到现在这么贵了。”
以上海某家乐福超市为例，普通猪腿肉每斤约在25元-35元，其中一种优质带皮前腿肉为45元一斤；五花肉价格在每斤30元-50元之间，其中一种包装特级五花肉价格为55元一斤；排骨价格与五花肉相当，最便宜的小排约25元一斤，其他品种的排骨则更贵，肋排有50元一斤的。
一位北京市民表示，虽然平时一般在生鲜电商线上买菜，但也感觉猪肉价格更贵了。“以前电商一般会有一些优惠活动，比如我经常买的一种切好的猪肉丝，半斤左右，原价是14块多，算上优惠券之类的可以10块左右买到。现在价格涨了，优惠活动还少了，现在价格大概17块。”
北京新发地市场每日价格行情显示，8月31日，新发地市场白条猪（瘦）批发平均价格为16.75元/斤，五花肉（瘦）的平均价为19元/斤，纯排骨为26.50元/斤。而白条猪（瘦）在7月1日的批发平均价仅为11.5元/斤，两个月内涨了45%。
今年8月以来，白条猪平均价一直处于上涨趋势，并且明显高出去年同期价格。北京新发地市场数据显示，今年8月白条猪平均价从每斤11.5元涨至最高14.25元，去年8月份白条猪批发价基本处于8-9元之间，今年的价格比去年同期每斤高出3-5元左右。
商务部统计数据也显示，猪肉价格连续12周上涨，上周（8月19日至25日），商务部重点监测的全国36个大中城市猪肉价格比前一周上涨8.8%，是肉类价格中涨幅最大的。其中，上海、大连、西安猪肉价格分别上涨9.3%、8.9%和8.8%。
这已经是猪肉批发价格连续第12周上涨，从6月初的每公斤20.69元一路走高至突破30元。
猪肉价格为何上涨？主要受非洲猪瘟疫情影响
今年以来猪肉价格上涨较快，与非洲猪瘟疫情影响有关。
农业农村部市场与经济信息司司长唐珂曾于7月份的新闻发布会上回应称，猪价上涨较快主要是受非洲猪瘟疫情影响。去年10月份，农业农村部监测的400个县能繁母猪存栏同比降幅达到5.9%，已经超过了5%的预警线，之后降幅逐月扩大，到今年6月份同比降幅达到26.7%。按照生猪的生产规律，从母猪怀孕、仔猪出生，到育肥猪出栏大约需要10个月的时间，去年10月份生猪基础产能下降，导致今年6、7月份开始，生猪供应减少问题显现，价格持续上涨。
不过，唐珂也指出，预计下半年猪肉供需关系进一步趋紧，猪肉价格继续上涨压力较大，但由于禽肉、鸡蛋、牛奶等畜禽产品产量增加，消费结构调整加快，加之进口猪肉及其制品数量也有所增长，肉类市场供给总体有保障。
猪肉价格的上涨已经影响到了整体物价。7月，CPI同比上涨2.8%，较前月涨幅扩大了0.1个百分点。在食品中，猪肉价格涨幅扩大明显，同比上涨27.0%，较前月扩大5.9个百分点。从环比来看猪肉也是食品中环比涨幅最大的，环比上涨7.8%。
东方金诚首席宏观分析师王青分析，7月CPI同比涨幅小幅提速，主要是当月猪肉价格涨势加快，带动食品价格涨幅扩大，而受制于终端需求不振，非食品价格涨幅持续减弱。猪肉价格在猪瘟疫情和猪周期上行推动下涨势走强，是当前食品价格上涨的主要拉动原因。
新时代证券首席经济学家潘向东表示，7月猪肉价格环比涨幅超出季节性，后续猪肉价格仍有很大不确定性，由于生猪产能恢复需要周期，后期猪肉价格上涨的压力依然较大，通过间接效应还可能引发物价大范围上涨。
多项措施密集出台保供应、稳价格
猪肉是大部分中国百姓最主要的肉类食品，猪肉价格上涨也引发了大量关注。各部门近期已经出台多项措施，保障猪肉供应和价格稳定。
8月21日，国务院总理李克强主持召开国务院常务会议，确定稳定生猪生产和猪肉保供稳价措施。会议指出，稳定生猪生产，保障猪肉供应，事关“三农”发展、群众生活和物价稳定。
会议确定了五项措施，一是综合施策恢复生猪生产。加快非洲猪瘟强制扑杀补助发放，采取多种措施加大对生猪调出大县和养殖场（户）的支持，引导有效增加生猪存栏量。将仔猪及冷鲜猪肉运输纳入“绿色通道”政策范围，降低物流成本。二是地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定。对依法划定的禁养区内关停搬迁的养殖场（户），要安排用地支持异地重建。三是发展规模养殖，支持农户养猪。取消生猪生产附属设施用地15亩上限。四是加强动物防疫体系建设，提升疫病防控能力。五是保障猪肉供应。增加地方猪肉储备。
8月30日，胡春华在全国稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议上指出，各地要严格按照省负总责和“菜篮子”市长负责制要求，坚决完成生猪稳产保供目标任务。要立即清理超出法律法规规定范围的各类生猪禁养限养规定，从财政金融用地等方面加大对养殖场（户）政策支持力度，有效调动养殖积极性。要大力推进生猪产业转型升级，加快构建现代化的养殖、流通、防疫体系，积极发展生猪标准化规模化养殖，支持绿色养殖发展，着力转变传统生猪调运方式，加强基层防疫队伍建设，全方位提升疫病防控能力。
商务部新闻发言人高峰在8月29日的新闻发布会上表示，商务部将密切跟踪市场动态，会同相关部门适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉，增加肉类市场供应。同时，指导产销区建立稳定的购销协作关系，促进区域间产销衔接，畅通肉类供应渠道。此外还将按照市场化的原则，继续鼓励扩大猪肉进口。
6月3日，农业农村部办公厅联合财政部办公厅下发《关于做好种猪场和规模猪场流动资金贷款贴息工作的通知》，提出各地可根据实际，对具有种畜禽生产经营许可证的种猪场（含地方猪保种场）及年出栏5000头以上的规模猪场给予短期贷款贴息支持。
各地也纷纷推出稳定生产、保障猪肉市场供应的一系列措施，包括广东、四川、江苏等地。例如，广东省7月31日出台促进生猪生产保障市场供应十条措施的通知，将最低生猪出栏量纳入“菜篮子”市长负责制考核，力争实现今年广东生猪出栏3400万头的目标。
8月19日，江苏省农业农村厅等四部门印发通知，对种质资源和规模猪场购买种猪实施补助，突出扶持生猪养殖重点县和规模猪场完善防疫设施等，江苏省级财政已于7月底发放2.61亿元补助资金。另外还将能繁母猪、育肥猪保险金额分别从1000元/头、600元/头提高到1200元/头和800元/头。
8月26日，四川省发布《关于印发促进生猪生产保障市场供应九条措施的通知》，明确提出优先解决生猪养殖用地问题，取消生猪生产附属设施用地15亩上限，鼓励利用荒山荒坡等建养殖场。
