2017年12月27日，中国会展大讲堂在北京亦创国际会展中心召开，北辰时代会展有限公司、杭州国际博览中心总经理唐雪就“综合性会展场馆的成本论”一题，发表了精彩演讲。
对于题目中的“综合性”三字，唐雪有着自己的解释：综合性场馆用途广泛，因业务不同收入不同，成本构成也不一致。比如场馆收入、现场收入和租金收入等。收入和成本是相对的，收入越高，成本也会对应增加。因此，根据预计利润采取倒推法来计算出相对成本非常重要。
管理者要做到“心中有数”
首先，管理者必须明白收支平衡点在哪里，超过收支平衡点后才可盈利。以杭州国际博览中心为例，该博览中心一年的收支平衡点在两亿五千万。也就是说，杭州国际博览中心只有在一年中收入超过这个数字，才有可能盈利。
除此之外，一年的人力成本、最高一月的能源成本、平均每天的餐饮成本等都是场馆成本预算的重要组成部分。
经营收入（税后）减去经营成本和经营费用，就是经营毛利（GOP）。而成本又分为固定成本费用、变动成本和半变动成本。
人力成本
唐雪对于员工编制、员工流失率、外包/第三方服务商、HR活力等方面都做了阐述。以约有员工1500人的杭州国际博览中心为例，正式员工约750人，实习生约650人，以及约100人的小时工以解决人手不足的问题。如对于员工流失率较高的销售岗位，唐雪会更多考虑绩效工资的比例。
在最令展览人头疼的外包/第三方服务商这一块，拉入自己的管理体系也许是不错的选择。在保洁方面，杭州国际博览中心完善了相关考核制度，每天会对各处的卫生情况进行打分，定时定点的检查，在一定程度上保证了保洁效果。
那该如何激发人力资源活力呢?培育企业文化的重要性不言而喻，比如在办公室张贴标语、布置企业文化墙以及举办丰富的特色活动等。除此之外，杭州国际博览中心正在将自己打造成线上线下互通的学习型企业。对于急需人力的项目，公司可以将需求散发出去，员工根据自身情况决定是否参与。这种共享用工模式就可以做到到灵活化、多样化、和数字化，改变人力资源和人才的供应思维。
餐饮成本
餐饮成本是企业的第二大成本。对于做会议的企业来说，餐饮成本最好不要超过35%。一个会展中心可以根据自身实际情况来决定是否需要自助餐饮。纯粹的展览中心不建议做餐饮。但如果该场地以会议为主要业务，那发展自助餐饮是必要的，餐饮带来的收入会很可观。并且好的餐饮会带来回头客。
目前，餐饮的服务形式大致可分为外包、自营、外包+自营以及依托周边配套四种。比如，亚洲国际博览馆采用餐饮外包式、台北国际会议中心&世贸联谊社采用的是餐饮租赁式，香港国际会展中心采用餐饮自营式。
杭州国际博览中心曾创下场馆自营餐饮最高纪录20000人的用餐挑战！
国际通用的食品安全认证、美轮美奂的场景体验、精益求精的餐饮服务、内外兼具的主题餐饮都能使自营餐饮锦上添花。
那要如何控制餐饮成本呢？除了引进餐饮管理系统，如micros等外，采购管理是整个成本控制的中心环节。
能源成本
唐雪希望大家利用智能手段来降低能源成本。数据收集不仅可以用来分析本月的能源消耗情况，对于来年的数据也能起到参考作用。ABAS超级楼控系统平台已经能够做到建筑运行管理和能源管理，大约可以节约5%—10%的成本。
