在淄博，说起清真餐厅，不得不提圣惠楼。

作为淄博清真饮食文化的领头人，刘洪娟是一个实实在在、实心实意做好餐饮、传播清真文化的践行者；作为第八届、第九届临淄区政协常委和淄博市政协委员，更是从实际出发，为老百姓发声。

从实际生活出发，为民生民计着想

刘洪娟发现，很多有少数民族家庭的孩子在幼儿园和学校就读时，因民族信仰和饮食方面的禁忌，无论家长多忙，也不得不在中午赶回家，为孩子准备午餐。

就餐问题，在给家庭生活、工作和学习带来了不便的同时，也存在交通安全隐患。刘洪娟建议，相关教育机构能够对此引起足够重视，建造一个小窗口、小饭桌，给少数民族的孩子创造一个便利。

早前在临淄工作期间，刘洪娟作为女企业家商会会员，就多次组织大家到贫困家庭中送温暖，看望孤寡老人，为他们送去米、面、油等生活用品。2016年冬天，在张店圣惠楼的餐厅内，她设立了爱心热水提供点，全年免费提供热水，以供环卫工人们歇歇脚暖和身体。

“我和我的员工就像家人一样。”刘洪娟是这么说的，也是这么做的。员工的家人生了病，她帮忙托人去大城市、大医院救治，更是不远万里赶到广州去探望。

以诚为本，菜品见人品

1992年，刘洪娟从一个百货公司下岗，在经历了失业的痛苦之后，开始了创业的过程——创立淄博圣惠楼餐饮有限公司。

如今，二十五年过去了，圣惠楼的生意越做越大，从一家名不见经传的小店，发展成为淄博市最大的清真餐厅，赢得了社会各界的广泛认可和赞誉，刘洪娟在淄博餐饮界，尤其是清真餐饮界，占据了举足轻重的地位。

企业做大做强的同时，刘洪娟始终不忘初心，她一直在努力做纯正的清真产品，铸造诚信品牌。

“二十年间，有辛酸也有欢笑，在创业初期，每天甚至只有几个人过来吃饭，好多人不知道什么是清真餐厅、什么是清真饮食。最困难的时候，我拿出退休金来给员工发薪水。我也想过放弃，可是，每当我看见员工们不抛弃和不放弃圣惠楼，我也就坚定了这份信念，我是领头人，是他们的主心骨。”刘洪娟说。

“以诚为本，菜品见人品。”刘洪娟坚信，做餐饮就是做良心，做品质。为了保证食材的新鲜和质量，每次采购她都要亲力亲为，严把质量关，她说，从菜品看人品，一定要杜绝“三无”产品，拒绝以次充好。

从原材料的采购到服务品质，再到餐品的口感，刘洪娟都力求做精、做细、做到最好。

做清真饮食品牌，传播健康饮食文化

民以食为天，饮食也是一种文化。刘洪娟是个地地道道的回族人，做好餐饮的同时，她不忘传播民族大团结精神和清真文化。

圣惠楼的大厅内干净整洁，给人一种清新淡雅的感觉，墙上写着一行醒目的大字：“祥和仁义儒家气，回味清香穆礼风。”

刘洪娟说，清真饮食偏清淡，讲究养生，在传播清真饮食文化的基础上，刘洪娟呼吁大家要健康饮食，少油少盐，注重健康养生——刘洪娟说，圣惠楼是在传递一种健康理念：要重视食品安全和饮食健康，合理膳食，营养搭配。

除了作好菜品，刘洪娟还开发了清真礼品，让消费者有机会把美味带给亲戚朋友品尝，圣惠楼的老坛子酱肉深受消费者喜爱，更是被大家带到了哈尔滨、济南、北京等地，分享美食的同时，也传播了清真文化和健康饮食理念。

俗话说，日久见人心。本本分分做餐饮，实实在在做人，时光是最好的见证。（李延燕）