7月22日上午，由中国烹饪大师、中国鲁菜大师李昌顺先生编撰出版的《味真》新书发布会在山东理工大学国际学术交流中心大酒店举办。淄博市政协副主席、民盟淄博市委主委达建文等领导出席活动。
《味真》一书的问世，是作者集38年积累所成。该书脉络清晰，选材考究，文笔流畅，图文并茂，是一本突出介绍博山传统特色美食菜品与制作技法的专著。书中精选了60多道博山菜点，详细介绍了这些传统特色美食菜品的渊源、形成、特点与制作技法，把博山菜的特点上升到理论高度，科学归纳为：规制讲究、咸鲜为本、醇香味厚、艺极味真，将其规范化、标准化，是一本具有教科书功能的美食专著，促进了鲁菜的传承、丰富和发展。
《味真》一书由故宫博物院研究员金运昌先生题写书名，新华出版社出版发行。
李昌顺先生现任山东理工大学国际学术交流中心总经理。系中国烹饪大师、中国鲁菜大师、济南大学客座教授、中国教育接待服务协会餐饮专业委员会副主任、全国饭店业国家级评委；国家职业技能竞赛裁判员；中国美食最高奖“金鼎奖”获得者；淄博市饭店烹饪协会副会长；淄博市星级饭店评定委员会考评员。
从上世纪八十年代开始认真学习我国正宗传统鲁菜的制作技艺和烹饪理论基础知识。后又拜鲁菜泰斗颜景祥先生为师，全面学习鲁菜的制作技术，并积极传承鲁菜的制作技艺，为正宗鲁菜的继承和发展做出了贡献。
在从事饭店经营和烹饪工作的过程中，注重以鲁菜为主的菜品系列的研制、开发和设计，注重丰富地域餐饮文化的内涵，注重菜品特色的形成，注重烹饪方面的学术研究，坚持做到继承与创新并举，厨艺与厨德同秀，餐饮与文化共进。建立形成了以鲁为主，地域餐饮文化厚重的菜品体系。经形为稳定和提高菜品质量设计了标准菜单，力主创义摆台和宴席设计，在第五届中国美食节上展出的“仿齐宴”获全国最佳设计奖。
李昌顺
《味真》
发布会现场
