近日，淄博市食品药品监督管理局对学校食堂和餐饮服务环节消毒餐饮具进行了监督抽检，本次抽检对植物油、小麦粉、大米、蔬菜、酱油、餐饮具等6类食品及相关产品，抽检110批次，其中合格批次104批次，不合格产品6批，合格率94.55%。

具体不合格产品所涉及的餐饮服务单位、不合格产品和不合格项目是：高青县花沟镇初级中学抽检的天然原汁酱油不合格，不合格项目是氨基酸态氮；博山瀚祥张记全鱼餐饮有限公司、博山城东满园香羊肉馆、博山开发区梓航重庆鸡公煲餐馆、临淄区辛店随缘食府、张店华荣华酒家均为抽检的消毒餐具不合格，不合格项目是大肠菌群。
　　检测人员表示，菌落总数、大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要微生物指标。如果大肠菌群严重超标，可能会引起肠道传染病或食物中毒。检测人员介绍，国家对新鲜水果没有出台关于微生物的限量标准。但关于水果制品倒是有一些规定，比如，菌落总数不得超过1000CFU/g，大肠菌群不超过30MPN/100g。

据了解，对上述抽检中发现的不合格产品，抽样场所所在区县食品药品监管部门按照有关规定，已责令企业及时采取下架等相关措施，并依法进行处理。