鲁渝之约，山水作答。

2026年的夏天，雨水比往年来得早一些。淄博原山脚下的梧桐还在盛花期，1500公里外的武陵山腹地，重庆市石柱土家族自治县的莼菜田里，正是满眼翠绿，嫩芽点点。

这里没有淄博烧烤的烟火气，却因一群“淄博人”16年的深耕，生出了另一种“淄”味。

跨越千山万水，我们寻找那些藏在深山里的“淄博印记”。东西部协作，是1996年中央作出的一项重大决策部署——让东部沿海省份与西部欠发达地区“结对子”，东部地区带着资金、技术、人才，与西部携手同行。在这场东西部协作中，淄博的答案早已写在石柱大地上，不是简单的资金帮扶、物资捐赠，而是一场从“根”上强基础、从“链”上布新局的农业产业革命。

小小莼菜的价值觉醒

产业协作不只要“输血”，还要“造血”。在武陵山腹地，“三色经济”——红色辣椒、黄色黄连、绿色莼菜注入了“工业基因”，完成了从“地里刨食”到“车间淘金”的关键一跃。

6月1日，记者通过手机视频采访。眼前的画面，是1500公里外武陵山萦绕的雾气和莼菜田里泛起的碧波。

“以前卖鲜货，2.5元一斤，人家还挑三拣四。”石柱县种植户老张蹲在莼菜田边，手指划过水面，嫩芽浮起，“那时候哪敢想，这东西能变成出口创汇的‘金叶子’！”

《齐民要术》里记载：“芼羹之菜，莼为第一”。全球70%的莼菜产自石柱，可很长一段时间里，农民守着“水中人参”却收入微薄，皆因石柱没有定价权。

改变，始于一次招商。2018年，石柱县招商团队到淄博进行招商推介，淄博人李颖被莼菜背后的健康价值深深吸引。经过三次实地考察后，他于2021年投资成立重庆市水火土食品产业有限公司，带来一项关键工艺：“蒸汽杀青+低温锁鲜”。

“鲜莼菜保质期极短，以往只能贱卖。现在我们把它做成开盖即食的健康零食‘莼小丝’，附加值翻了几十倍。”电话那头，李颖告诉记者，二期工厂投资1.2亿元，投产后年产值将突破5亿元。

更直观的变化体现在收购价上：从每公斤5元跃升至每公斤14元。万亩莼菜基地因此焕发生机，户均年增收超2万元。2025年，“莼小丝”不仅上架重庆530家罗森便利店，更签下1亿美元出口订单。

小小莼菜的“觉醒”，是整个产业链价值重塑的一个开端。

一颗种子的“淄博芯”

莼菜的逆袭不是孤例。透过手机连线采访，记者听到了石柱百姓曾经守着黄连卖不出好价格的无奈，也听到了黄精产业链打通后日子越过越甜的欢喜。

“天下黄连看石柱，石柱黄连即药典”，这句在中药材行业广为流传的俗语，道出了石柱黄连的独特地位。作为“中国黄连之乡”，石柱县的黄连人工栽培历史已有近700年，种植规模和产量约占全国的60%，销量占全国90%以上。但在2019年以前，这里长期处于产业链最底端：种植靠天吃饭，销售只能卖原料。

当地人说，黄连苦，种黄连更苦。传统种植模式下，黄连需历经五到六年才能成熟采收。更让农户头疼的是，黄连对土壤要求极高，种过黄连的地块需要五到十年才能复种。这不仅导致减产30%至60%，还引起根腐病、白绢病等病害高发、品质大幅下降——这就是业内俗称的“连作障碍”。

为破解这一顽疾，淄博市农科院持续技术创新。该院经济作物研究所所长徐刚介绍，其团队成功破解黄连连作障碍行业难题，根据地块土质特性，科学配比专用微生物菌剂改良土壤；种植方式上，改良传统平畦种植模式，示范起垄种植技术。多重技术赋能下，黄连亩产提升15%。

在石柱的山谷内，另一场“价值裂变”正在发生。

6月2日，记者拨通了重庆市御山黄食品科技开发有限公司负责人孟毓学的电话。彼时，他正行走在中益乡盐井村的山间小路上，刚查看完一户农家的黄精种植情况。“长势不错，比之前壮实。这些都是农户从山上请回来的‘山野客’，我们提供技术指导，他们负责管护。长好了，我们统一加工、统一销售。”他对记者说。

石柱县的野生黄精藏在武陵山的山林里，农户们从山上采挖野生种苗，移栽到自家房前屋后，公司定期上门查看，统一回收。

“过去，当地农户靠挖野生黄精为生，拉到市场上卖给贩子，一斤才卖几块钱，忙活一年也挣不了多少钱。”孟毓学回忆。那时，石柱县的黄精种植一直停留在“自产自销、论斤卖鲜货”的初级阶段。

改变发生在2024年。在援建资金支持下，重庆市御山黄食品科技开发有限公司在盐井村建成投产。公司沿用古法九蒸九制工艺，将鲜黄精研发成黄精丝、黄精茶、黄精酒、黄精饮片等产品。

查看完黄精种植情况，孟毓学和记者视频连线。他捧起刚刚加工好的黄精，放在镜头前展示：“10斤鲜货，九蒸九制折腾下来，最后就出这么1斤。”

说起九蒸九制，孟毓学来了兴致：“说白了，就是蒸完晒、晒完蒸，反复折腾。蒸一次，水分和粗纤维跑掉一些；晒一次，多糖、皂苷这些有效成分就浓一分。九回下来，10斤生黄精浓缩成1斤，有效成分全浓缩进去了。”

他告诉记者，这是祖辈传下来的手艺。刚挖出来的黄精，生吃麻嘴、涩口，蒸晒之后药性变温和了，《本草纲目》里说，黄精“补诸虚，补五劳七伤”，吃起来更安全有效。“靠的就是这老手艺，加上新设备，才能把山里的‘苦’熬成‘甜’。”

随着深加工产品的不断丰富，黄精从“论斤卖”跃升到“论克卖”，价值翻了五六倍。产品主要销往山东、广东、上海等地，市场反响良好。

野生黄精越来越少，市场需求却越来越大。如何把黄精端上更多人的餐桌，成了摆在石柱人面前的一道难题。为缩短黄精生长周期、提升黄精种植效益，淄博市农科院针对性开展种苗改良培育技术攻关，通过种子催芽专项处理，将黄精种子发芽周期压缩至2至5个月，仅需一年即可完成育苗，大幅缩短了黄精种植投产周期，为产业规模化、高效化发展筑牢了技术根基。

这不仅仅是数字的翻番，更是主动权的回归。得益于鲁渝协作资金的注入，在淄博协作石柱工作组的帮扶下，先进的“小罐串联超声辅助萃取技术”被带进了大山。曾经“论斤卖”的黄连，现在“论克卖”；曾经只能在火锅底料里当配角的辣椒，通过淄博援建的科研繁育基地，培育出了20余个自主品种。

扎根石柱的“淄博力量”

产业链扎根了，谁来守护它？

东西部协作，如果说前半程拼的是资金量，那么后半程拼的就是“人”。

在石柱县的田间地头，来自淄博的农技专家李爱花正带领团队攻克天麻连作障碍。“天麻这东西娇贵，不能连作，我们正在试验新的轮作模式。”李爱花表示，她不仅要把技术留下，更要把“种给农民看、带着农民干”的山东作风留下。

今年3月，淄博市农科院给石柱县寄去了精心培育的黄精种子，农技专家手把手教大家温汤浸种、沙藏催芽，硬是把发芽率提到了6成以上。“以前我们自己催芽，出苗稀稀拉拉，一亩地收不了多少。现在专家来了，手把手教，苗齐苗壮，收成稳了。”石柱县种植大户老马满是感激。

在辣椒育苗基地，淄博援派的农技人员高燕春正带着村民查看苗情。“你们看，这叶子有点卷，是缺水了，今天得赶紧补水。”他一边说，一边蹲下来扒开地膜，教大家如何判断土壤墒情。这样的田间课堂，每周都会开讲。

从农技专家到企业家，越来越多“淄博面孔”成为石柱县乡亲们眼中的“荣誉村民”。这种人才的双向奔赴，让东部的发展理念在西部落地生根，也让西部的淳朴坚韧反哺东部。从一颗种子到一亩良田，从一个人到一支队伍，东西部协作的“人”字篇章，正在武陵山的田间地头，一笔一画地书写着。

跨越千山万水的“合伙人”

2026年，东西部协作迎来“而立之年”。站在这个节点回望，这场跨越1500公里的“山水接力”，早已不是单向的帮扶，而是双向的奔赴。

自2011年淄博与石柱县建立协作关系以来，两地累计投入援助资金3.9亿元，实施项目271个。今年5月，我市召开东西部协作工作推进会议，明确2026年将把产业赋能、民生改善、人才交流等领域作为核心发力点。

数字背后，是老百姓实实在在的获得感。当地人的话很实在：“协作不是施舍，是合伙过日子。咱这特产卖到了山东，淄博的烧烤也火到了石柱。”

在淄博，石柱县特产展销馆成了市民的热门打卡地；在石柱县，北岭山的枇杷园借鉴了淄博乡村旅游经验，也成了热门打卡点。从单向的“买与卖”，到全要素的“市场互通”——2026年的协作，已然升级。

志合者，不以山海为远。从1996年东西部协作的启幕，到2026年“十五五”开局之年的深化。从单向输血到立体赋能，从“点对点”到“网状链”，淄博与石柱走过的每一步，都在续写两地携手相伴的深厚情谊。