小城美食里的诗意

摘要 蒙城很小,只是涡河畔的茧子;蒙城很大,一脉涡水孵出千年的化蝶传说。

蒙城很小,只是涡河畔的茧子;蒙城很大,一脉涡水孵出千年的化蝶传说。“百节年为首,四季春为先。”随着春节的脚步,小城以“非遗”为针脚,在庄子故里绣出锦绣年景。

万佛塔公园,糖画老人身边人头攒动,无论老小,人人眼中都闪着期待。糖画老人以糖浆为墨,以石板为纸,手腕轻抖,糖丝笔走龙蛇。很快,一个龙首凤尾状的鸟篆体“蒙”字便从石板上腾空而起。

糖画,这一民间传统手工艺,在蒙城已有三百多年历史,入选省级非遗代表性项目目录。老人说,他祖上就靠这门手艺讨生活,传到他这一代,依然保持最传统的熬糖技法。“糖要熬到能拉丝,火候要恰到好处,多一分则焦,少一分则稀。”老人一边说着,一边舀起一勺糖浆,在石板上画一匹四蹄腾空的骏马……

沿着老街,走过钟鼓楼,牌坊斜对面,一家老店漫溢着热气腾腾的鸡汤香,那是蜚声远近的丁家“撒汤”。

一进店门,满目都是岁月的沉淀与时光的包浆。灶台上,一口大铁锅正“咕嘟咕嘟”冒热气。老板一手拿碗,一手磕鸡蛋,用筷子搅散,滚汤一冲,蛋黄如绒毛般舒展,勺子轻轻一搅,一群小鸡仔就欢快地挥着翅膀跑来,沁人心脾。食客围坐在桌旁,店内的热闹融化了寒冬时光。

梦蝶广场上,葫芦丝、狼山黑陶、锡包壶等非遗代表性项目,琳琅满目。一路走一路赏玩,不觉间肚子打起花鼓。那根棒槌——穿肠入肚的香气,就来自省级“非遗”薛家油酥烧饼。刚出炉的烧饼,色泽金黄,油亮溢香。轻咬一口,芝麻瞬间炸开,味蕾随之绽放,开出香喷喷的花,从口齿到舌尖,一路蔓延至心尖。这巴掌大的烧饼,却有着大故事。清朝末年,薛家先祖逃荒到蒙城,被宋氏孤寡老人收留,习得其打油酥烧饼的技艺,得以安身立命。此后百年,薛家烧饼的制作工艺代代相传,从未间断。

每一缕烟火都是古城行走的诗意,每一声吆喝都是时光送来的乡音。小城的春节,既有美食的香甜,也有历史的温度。这些非遗技艺的传承者,用坚守与匠心,保留下最地道的年味。

编辑:刘秀玲

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