西洋参，正如它的名字，原产于西洋。你可知道，这名副其实的舶来品在我国国内最大的产区是山东文登，每年的产量已经接近它的原产地加拿大。2023年这里的西洋参总产量达到2200吨，占国内总产量近60%。占全世界总产量的30%。

说起西洋参在文登的发展，已经有40多年的历史。

1716年，西洋参在美洲被发现，此后的很多年，一直作为名贵药材被欧美垄断。上世纪70年代，我国决定引种。

文登因地处海边，无霜期长、加上昼夜温差大，是适合西洋参引种的地区。1981年，文登的口子李村从山东省药材公司拿到了12粒西洋参种子，在此之前，村里的人只听过西洋参的名字，没见过，更不了解该如何种植。唯一得到的信息，就是西洋参得在林下种植。

山东威海市文登区口子李村党支部书记王文水：“我们24小时在这里看守着，观察记录它的温度，1981年4月20号播下了12粒种子，在1981年5月20号长出8棵苗。当时西洋参的价格特别昂贵，从外面买过来的西洋参干品是几千块钱一公斤，我们觉得这是发家致富的好项目。”

虽然试种成功，但想靠有限的林下资源带着村民致富显然行不通。1983年，口子李村的老党员王继振带领退役军人王文水开始尝试研究在山下大田种植西洋参，但这样的尝试连西洋参的国外原产地也没有成功过。

王文水：“我们分了三个方面找原因，第一是温度，西洋参怕光，需要30%的花光；第二找药，是不是打药出了药害；第三找土壤，为什么山上种的可以，山下就不行。”

经过六年的反复摸索和试验，1989年，王文水最终掌握了西洋参从育种到移植再到病虫害防治的整套技术。上世纪90年代，西洋参开始在文登进行规模化的种植。到了2015年，已经成为文登的主导产业。新时代，我国对农产品提出了更高质量的发展要求。这一年新版药典对农残重金属指标做出更为严格的规定，这让文登的西洋参产业发展面临新的难题。

山东威海市文登省级现代农业产业园发展中心主任谷召俊：“因为西洋参属于多年生草本植物，所以必须从养地、管护、清洗环节还要控制。单独靠政府引导，农民不在乎，因为他只在乎产量，在乎最后能卖多少钱。”

为了解决这个难题，文登区政府在2016年设立了产业发展专项资金，引导农民规范种植，对于收获后检测合格的西洋参，以高于市场的补贴价格进行收购。经过几年的引导，文登生产的西洋参符合药典要求的比例已经远远高于从前。

谷召俊：“2015年之前，农残、重金属，按照2015版药典的标准，能有60%符合标准，通过政策杠杆的引导，现在保守地说99%符合药典标准。”

如果说农残重金属的含量决定西洋参的基础品质，那么加工过程中的烘干技术则是决定西洋参最终品质的关键因素。而这项技术，在文登多年的摸索中，已经形成自己独特的优势。

此外，文登因其特殊的地理位置，种出的西洋参有效成分皂苷含量也高于它的国外原产地。2016年，文登的西洋参质量已经实现国际领先。不过，当时当地只是对参进行初加工就推入市场的做法，既没有让西洋参打响名声，也没获得明显的经济效益。西洋参的发展链条上还有很多空白，这对当地来说，既是卡点，也是机会。如何补齐西洋参产业链缺链断链的地方？

这家由山东省农业科学院、文登区政府和企业三方共同发起成立的西洋参研究院，专门负责攻克限制西洋参产业链发展的关键技术性问题。

2021年11月，国家相关部门将山东省定为西洋参食药同源试点省份，这意味着文登可以先行研发生产销售西洋参食品类产品。这让文登西洋参的全产业链发展有了更多的可能。试点期间，研究院与企业合作生产研发了40多款产品，提前在市场投放试水，效果不错。

2023年11月，国家正式将西洋参纳入食药同源的目录，这段时间，各家企业都忙着对产品进行升级改造，研发新品、扩大产业链，希望能抓住机遇迎来企业新发展。

谷召俊：“2023年我们申报了国家级现代农业产业园，准备利用国家现代农业产业园这部分资金作为引导资金，引导文登这30多家西洋参加工企业提档升级，由粗加工走向精加工。”

坚持不懈抓好“三农”工作，扎实推进乡村全面振兴，就要着眼促进农民增收，壮大乡村富民产业。节目里抹茶和西洋参在当地发展的历程也告诉我们，发展特色产业不光要找准路子，还要有面对困难的勇气，解决问题的能力。这样，小地方才能做出大产业，不断拓展农业产业链，造福一方民众，助推农业高质量发展。