逛夜市是认识一个城市最好的方式。每当夜幕降临，位于张店区马尚街道办事处的水晶街，人流如织，灯火通明，成为“近者悦，远者来”的网红打卡地。对于这样一处彰显城市动感与活力的打卡地，市场监管部门如何做好监管？小长假过后的首个工作日，记者来到现场一探究竟。

在街区广场设置大型电子屏，滚动播放着街区所有餐饮业户厨房加工制作过程，方便消费者监督。同时在每家店铺显著位置安装显示屏，消费者在店内就餐时，可以同步查看厨房情况。探访水晶街的餐饮店，记者感受最深的就是“明厨亮灶”的“双直播”模式。“我们布局智慧监管，提升餐饮业态硬件水平。为建立智慧监管模式，在水晶街建设初期就提前介入，及时与街区开办方对接，审查建设图纸，查看加工现场，对加工经营场所合理化布局、流程提出改进指导意见，同时与移动通信公司积极沟通，预留网络数据接口，对后续软硬件建设打下坚实基础，提升了餐饮业态硬件水平。”据张店区市场监管局工作人员介绍，打造“阳光餐饮”，提升“明厨亮灶”覆盖率，是各地监管部门一直以来的重点任务，张店区市场监管局创新性地提出了“明厨亮灶”双直播模式，除了餐饮店内可以看到后厨“直播”之外，街区广场上的大型电子屏也在实时播放所有餐饮业户厨房加工制作过程。

吃饭就餐选哪家？在水晶街，这个问题的答案非常直观。在街区入口处的触摸式电子屏前，只需轻轻触屏，餐饮店的量化分级动态评定结果一目了然。据介绍，这是张店区市场监管局实施餐饮服务食品安全量化分级管理，进一步完善餐饮服务量化分级公示制度，倒逼餐饮服务单位提高食品安全水平。目前街区5家业户A级单位，51家B级单位餐饮服务单位量化分级动态评定结果，就餐市民可通过电子屏查询，寻找食安“笑脸”餐厅、走进“笑脸”餐厅、食在“笑脸”餐厅。

为落实餐饮服务单位主体责任，张店区市场监管局在街区内餐饮每家服务单位实行“五统一”：统一监管信息公示牌、统一健康信息公示牌、统一标识管理、统一监管档案、统一签订张贴承诺书，打造统一的店面形象。同时，在进门位置为每个餐饮业户生成专属二维码，消费者进店扫码，可查询餐厅证照信息、量化分级、明厨亮灶等信息。通过各种举措，让消费者吃得放心、吃得安心、吃得舒心，提高了食品安全工作知晓率，树立食品安全监管形象。

水晶街集吃喝玩乐游购娱于一体，为构筑全面立体的监管体系，张店区市场监管局针对水晶街综合业态中存在的海盗船等大型游乐设施，专门设立流动安全驻点，每半月进行一次常规检查，每年进行一次全面检查；针对游乐场所人员密集，游乐设备使用频繁的特点，对水晶街各种游乐设施进行安全检查，查看设备运行情况，现场测试游乐设施安全束缚装置，督促运营方对各类突发情况做好预判和应急处置工作，保障群众游玩安全，构筑全面立体监管体系。