“黄桑淄味”小吃一条街开业已近一年，该便民疏导点人气十足，美食琳琅满目，一度成为网红打卡点，为进一步规范食品摊贩经营秩序，维护广大群众饮食安全，使“黄桑淄味”这一星级摊点品牌经久不衰，达到省级食品安全城市复审标准，近日，公园市场监管所对辖区“黄桑淄味”食品摊点进行专项监督检查。

严格落实“六项规范”

一是检查是否持证亮证经营，从业人员健康证明是否在有效期内、是否作出食品安全承诺、是否公示购进食品及原料；二是检查制作场所环境卫生及操作人员个人卫生是否保持干净、是否按照操作规范进行、“三防”设施是否完善；三是检查食品原料是否从正规渠道进货，是否落实索票索证、留存进货单据；四是检查是否存在使用三无、过期、变质腐败食品行为，是否使用不明来源肉制品等情况。

加强原料监督抽检

主要针对风险性高、使用率高、销售量大的重点食品原料进行监督抽检，目的在于发现和解决食品摊点存在的食品安全问题隐患，有针对性地加强监管措施，不断提高食品摊点管控水平。

强化食品安全培训

针对执法人员检查过程中出现的问题，以省级食品安全城市、全国卫生城市复审为契机，组织经营业户进行集中培训。培训过程中，对食品摊点应知应会应做的食品安全知识进行讲解，并现场解答经营业户提问，提高食品安全意识，守法合法经营。（张新亮）