为进一步提高养老机构和医疗机构食堂食品安全管理水平，加大养老机构、医疗机构食堂食品安全监管力度，强化养老机构和医疗机构食堂食品安全监管工作，防范群体性食品安全事件发生，近日，张店区市场监督管理局组织全区养老机构、医疗机构食堂负责人进行食品安全培训。

培训要求养老机构、医疗机构食堂严格依照《餐饮服务食品安全操作规范》提供餐饮服务，落实主体责任。要求养老机构、医疗机构食堂重点把握食品原料采购、贮存、加工、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，严禁出现超范围、超负荷经营现象。要求养老机构、医疗机构食堂立刻开展自查自纠，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。全区42家养老机构、医疗机构食堂负责人参加了培训。

下一步，张店区市场监督管理局将对辖区内养老机构和医疗机构食堂食品安全开展全面检查，重点查看食堂亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、加工规范、清洗消毒、场所清洁、餐餐留样八个方面，切实提高养老机构和医疗机构食堂食品安全管理水平，守护老年群体和医患人员“舌尖上的安全”。（于特）