食品添加剂一直是群众关心的热门话题，为提升食品安全管理水平，保障群众切身利益，张店区市场监督管理局采取两步走规范食品添加剂管理与使用。

监管部门监督检查进一步

结合年度日常监督检查计划，对辖区内食品生产企业实现全覆盖监管，重点检查在用原辅料、投料记录、投料过程控制、产品检验等内容，查看食品添加剂是否采取专店采购、专柜存放、专人负责、专器计量、专用台账的“五专管理”，对于食品添加剂使用种类多的食品生产企业，如酱腌菜类食品生产企业，适当增加监督检查频次，排查风险隐患，规范食品添加剂使用,防止出现超范围、超限量使用食品添加剂以及非法添加非食品添加剂。

生产者落实主体责任向前迈一步

督促食品生产企业落实主体责任，五举措规范食品添加剂使用。一是加强员工培训，要求配料人员熟知企业在产产品可用食品添加剂种类及其限量，并能准确计算称量。二是对食品添加剂计量器具定期校准，避免称量误差。三是使用复配食品添加剂和复合配料的，在考虑带入量前提下，计算确定产品配方。四是建立食品安全追溯体系，如实记录并保存进货查验、投料加工、出厂检验等信息，保证产品可追溯。五是对产品定期全项检测，确保出厂产品质量合格。 (孙宁）