孙云毅自幼从小受叔父中国玻璃艺术大师孙即杰先生的悉心教导，学习琉璃历史文化及琉璃制作技艺。1983年12月，进入博山美术琉璃厂内画组参加工作，师从孙即杰、陈东顺大师学习内画及琉璃艺术创作。在工作之余，坚持文化理论的学习，于1990年考入山东省轻工美术学校深造，逐渐提高了自己的文化底蕴和艺术水平。现为淄博康乾琉璃艺术博物馆馆长、淄博康乾琉璃艺术品制造有限公司经理；被授予第一届中国工美行业艺术大师、第十三届全国技术能手、第二届中国玻璃（琉璃）艺术大师、2016十大匠心山东人、第三届齐鲁文化之星、山东省工艺美术大师、山东省内画艺术大师、山东省琉璃（玻璃）艺术大师等荣誉称号；并由于突出成就及为行业所做出的贡献，被评为山东省首席技师、高级技师、首届博山区陶瓷琉璃行业拔尖人才等职称称号。

从事琉璃艺术制作30余年以来，孙云毅逐渐热爱并掌握了琉璃艺术的灵魂和精髓，并把传承琉璃艺术作为毕生所求。在父辈们研究成果的基础上，经过多年的潜心学习和创新创作，凭借着努力和坚持，带着一颗敬业奉献、踏实肯干的“工匠之心”，通过不断地摸索实践，系统改良了名贵料器鸡油黄、鸡肝石的技术和配方规范，使“鸡油黄”制作及基于此的琉璃浮雕加工工艺得到了保护、继承和发展，大幅度提高了成品率及产品颜色的纯正度，同时，在行业内独家研制了以鸡油黄废弃熟料为原料生产鸡肝石的工艺，变废为宝，节约了成本，减少了环境污染。近年来，他创作的各类鸡油黄微刻产品先后在国内外各大评比中获得好成绩。

“鸡油黄”琉璃，色泽呈正黄色，光泽晶莹，温润凝重，抛光后似被酥油浸润，滟滟欲滴，因色泽、油润度酷似母鸡腹中的鸡油，被贴切地称为“鸡油黄”。由于其色泽雍容华贵，被尊为“御黄”。“鸡油黄”琉璃自创世以来，因其配料昂贵，制作工艺复杂，成为历代收藏家首选藏品。但随着时间的推移，“鸡油黄”研制资料和有关实物相继流失。作为琉璃世家的孙云毅，在父亲孙即敏、叔父孙即杰的带领下，以传播文化、弘扬传统为己任，不忘初心，矢志不渝，不负众望，从配方、烧制炉温等多方面投资研制，对每一次的炼制详细总结，通过不断研究各种记载和文献资料，在材料、工艺和技术及器型设计诸方面进行了改进，逐渐完善了自己的工艺，成功恢复了“鸡油黄”烧制技艺，提高了鸡油黄作品的成功炼制比，成为“孙氏鸡油黄”的第五代传承人。

鸡肝石琉璃，是一种色如鸡肝纹似佳石的色料。其中黑色纹理或如重峦迭嶂、云影水涣，或如老树奇石、芊草繁花，浑然天趣，气象万千。此料虽非十分名贵，然其工艺难于掌握，其中呈现的纹理不可预期，只能于偶然中得之，故其中精晶并不易得。孙云毅以鸡肝石色料制作的花瓶、笔筒、笔洗等作品，古朴凝重、典雅大方，再经过精心细腻的雕刻，更显其古朴凝重、典雅大方、细腻雅致的艺术风格，被德国、英国、俄罗斯及北京、上海、新疆、海南等国内外收藏家收藏和鉴赏家青睐。