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所谓“流水不腐”,为何瓶装天然水却反而有保质期?

发布时间:2020-11-24 09:06 来源:饮用水世界公众号管理员综合整理网络  编辑:杨冬梅 
摘要 水是大自然给予所有生物的馈赠,地球表面70%都被水所覆盖,而原始社会中更是几乎所有生命体都源自海洋,因此说水是万物之母,任何生物都需要通过水来维持生命。然而有一个奇怪的现象是,大自然中的天然水,经过千百年的流动,水质却不会发生太大变化,而装在瓶子里密封的天然水,最多一年的时间就过保质期了,这是什么原因呢?

水是大自然给予所有生物的馈赠,地球表面70%都被水所覆盖,而原始社会中更是几乎所有生命体都源自海洋,因此说水是万物之母,任何生物都需要通过水来维持生命。然而有一个奇怪的现象是,大自然中的天然水,经过千百年的流动,水质却不会发生太大变化,而装在瓶子里密封的天然水,最多一年的时间就过保质期了,这是什么原因呢?

其实自然中流动的水叫做“活水”,而不流动的水则叫做“死水”,我们常常见到一些水沟或水洼臭气熏天、颜色发黄,这正是因为在不流动的情况下,水体与各种微生物、细菌等接触,在大量繁殖后导致了水质改变,而装在瓶子中的水与这些水沟近乎同理。

只是有所不同的是,瓶装水因为密封性好,不会与空气产生直接接触,并且在生产过程中厂家还会进行紫外线或臭氧消毒杀菌,因此水质本身并不会变质。之所以会有保质期,是因为在后期保存或运输过程中,瓶子的密封性出现问题,从而导致空气进入瓶内与水进行接触,并滋生细菌。因此消费者需要将开盖的瓶装水尽快喝完,时间过长同样也会滋生细菌繁殖并引发变质。

另外,瓶装水一般采用的是聚对苯二甲酸乙二醇酯等作为原料,在短时间内具有很好的稳定性。这种材料强度好、耐冲击性强、具有稳定的耐化学药品能力、符合卫生要求、以及质轻、透明等特点,作为饮料包装容器非常适宜。但是如若储存时间过久,就会慢慢析出化学物质,因此瓶装水的保质期其实是为瓶子本身所设定的,而密封性好、又经过杀毒消菌处理的天然水本身是基本没有保质期的。当然这种化学析出处于安全范围,只是慢慢累积会影响水的口感而已。

如果我们仔细观察瓶装水的底部,会发现下面标注着PET1的字样,这是代表耐热度达65℃,耐寒度达-20℃,是PET材质的一次性安全食品包装,只要在规定条件下储存,大家就可以放心购买。据2012年4月发表于《环境监测杂志》(Journal of Environmental Monitoring)上的一篇文章得出的结论表明:即使在高达60℃的温度下短暂储存,PET瓶中储存的去离子水中锑的浓度仍保持在欧盟可接受的限度内,所以大家不必担心瓶装水的安全性。

至于自然界中流动的天然水之所以能保证水质,这是因为流动的水会经过地表土层和周边植被的净化,保障了水质的洁净。而且快速流动的水体存在着对有机或无机污染物的自净作用,并且微生物也在其中起了主要作用。好氧菌对有机物的分解;原生动物对细菌的吞噬;噬菌体对细菌的裂解;微生物产生的凝胶物质对污物的粘附、沉降作用等,共同起到了净化水的作用,因此古人常说:流水不腐,正是指这种水的自净能力。

现在大家都了解为何瓶装水会有保质期,而自然界中的活水却千百年也不会变质的原因了吧?只要大家保存的好,一般瓶装水在密封情况下是不会滋生细菌的,而塑料瓶本身的材质也非常稳定,消费者可以放心信赖!

关键词: 瓶装天然水 保质期 密封

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