11月7日清晨，张店区龙凤苑便民市场内人声鼎沸，新鲜的猪肉、各式各样的蔬菜、鲜活的水产品整齐陈列，商贩们忙着称重打包，市民穿梭其间挑选食材。“感觉猪肉价格稳中有降，蔬菜还是贵了点，但选择挺多的。”正在采购的市民李女士一边挑选大白菜，一边和摊主交流近期菜价变化。记者从淄博市能源事业发展中心获悉，10月份淄博市猪肉价格小幅下行，鸡蛋、水产品价格总体平稳，蔬菜价格涨跌互现。

10月份，集贸市场猪肉价格呈小幅下行态势。其中，猪精瘦肉平均价格为29.38元/公斤，环比下跌3.48%；五花肉平均价格为27.76元/公斤，环比下跌2.46%；去骨后腿肉平均价格为27.14元/公斤，环比下跌1.17%。业内人士分析，猪肉价格下跌主要受两方面因素影响：一是能繁母猪存栏量仍处于高位，生猪市场供应较为充足；二是“两节”过后，消费需求惯性回落，市场需求疲软推动猪肉价格下行。

鸡蛋市场价格则呈现“集贸跌、超市涨”的分化态势。在淄博海盛水产市场的鸡蛋交易区，批发商老王正将一箱箱鸡蛋搬上货车，“近期价格跌得厉害，今天红蛋才3.4元一斤。”他指着账本说道。10月份，我市集贸市场鸡蛋平均价格为7.82元/公斤，环比下跌1.51%；超市鸡蛋平均价格为8.24元/公斤，环比上涨1.98%。水产品价格基本保持稳定，集贸市场带鱼价格为32元/公斤，环比下跌1.36%；虾价格为48.76元/公斤，环比上涨0.83%；鲅鱼、鲤鱼、鲫鱼等水产品价格则均有不同程度下跌。

蔬菜方面，10月份淄博市蔬菜价格涨跌互现。11月8日，张店区石村农贸市场，菜商李建军正麻利地将沾着水珠的西红柿码上柜台，“这西红柿进价半个月涨了近三成，暖棚补种成本高，连续阴雨天还让挂果率掉了不少。”他儿子一边打下手，一边对着还价的顾客，翻开账本解释：“叶菜类不好存，天一冷长得慢，再加上拱棚菜收尾，暖棚还没接上茬，像青辣椒、芸豆这些紧俏货，价格自然就上去了。”

数据显示，17种集贸市场蔬菜价格中，8升8降1平。大白菜、白萝卜、土豆、大葱、大蒜、生姜等品类因库存相对充足，价格走低；西红柿、青辣椒、芸豆等价格则有较大涨幅。据鲁中蔬菜批发市场相关负责人介绍，10月份部分蔬菜价格上涨的原因主要有三点：一是持续阴雨与快速降温天气，导致蔬菜生长速度放缓、产量下降；二是露天及拱棚蔬菜陆续退市，暖棚蔬菜尚未完全衔接，造成阶段性供应偏紧；三是蔬菜种植由拱棚向暖棚转换，人工与设备投入增加，种植成本进一步助推菜价上涨。

市能源事业发展中心发布的监测数据显示，进入11月第一周，淄博市“菜篮子”批发和零售价格指数小幅回落，蔬菜、禽蛋价格波动较为明显，整体市场供应充足。“芸豆、卷心菜等价格上涨挺明显。”在石村农贸市场的蔬菜摊位前，菜商老李用手翻看着芸豆品质，“10月底，批发价才7块出头，现在直接破8了。天气一冷，芸豆结荚慢，收成就少了；前阵子雨多，卷心菜的品质也受了影响，导致短期价格上调。”据悉，截至11月7日，淄博“菜篮子”批发价格指数为126.28，环比此前一周下跌0.65%；零售价格指数为130.57，环比此前一周下跌0.02%。据业内人士分析，目前我市蔬菜供应充足，白菜、萝卜等秋季蔬菜上市量增加，且近期天气晴好，利于蔬菜生长与运输，市场供应充足促使蔬菜价格下降，进而带动“菜篮子”价格指数回落。

鸡蛋价格也出现回落，目前鸡蛋批发均价为6.60元/公斤，零售均价为7.00元/公斤。这种波动背后，是市场供需的动态博弈。据了解，11月伊始，鸡蛋供应量仍呈稳步增加态势，市场各环节库存充足，终端消费需求虽略有回暖，但对蛋价上涨支撑不足，全市鸡蛋价格延续小幅下降走势，这也是“菜篮子”价格指数回落的因素之一。

综合来看，当前淄博市蔬果整体供应充足，产区蔬菜生长及供应稳定，加之近期天气晴好，物流运输顺畅。相关部门建议，市民可按需采购，适当增加储备，合理搭配饮食，无需过度担忧价格大幅波动或供应短缺问题。